En cage vs. Sans cage vs. Free-Glat vs. Poulet et œufs oraganiques

La plupart des poulets pondeuses sont enfermés dans une cage pour toute leur vie de ponte. Mais à mesure que les consommateurs deviennent plus conscients des conditions de vie dans les cages de batterie dans de grandes fermes de volaille, il y a une demande croissante de viande et d'œufs de poules qui sont traitées.

Pour que les éleveurs de volaille puissent utiliser l'étiquette "libre-gamme" pour leurs œufs ou poulet, ils doivent:

1. ne pas garder les poules enfermées dans des cages, je.e. sans cage
2. Autoriser l'accès extérieur aux poules. Le gouvernement n'a aucune exigence autour de ce que devrait être l'environnement extérieur, ni combien de temps les poulets peuvent passer à l'extérieur.

Tableau de comparaison

Poulet en cage contre le tableau de comparaison du poulet en plein air

	Poulet en cage	Poulet élevé en plein air
Définition	Poulet contenu dans une cage de batterie sans accès à l'extérieur.	Poulet qui a un accès en plein air au moins une partie du temps.
Prix ​​(œufs de grade A)	Environ 2 $ par douzaine d'œufs	Environ 5 $ par douzaine d'œufs
Prix ​​(viande)	Environ 2 $ par lb	Environ 5 $ par lb
Idées fausses	Que tous les poulets en cage sont traités avec des hormones et des antibiotiques.	Qu'aucun des poulets en plein air n'est traité avec des hormones et des antibiotiques. Un autre mythe est que tous les poulets en plein air sont biologiques.
Conditions de vie	Comportement agressif les uns envers les autres; La plupart des hommes ont été tués immédiatement après l'éclosion; Les becs sont partiellement brûlés pour retirer le point; Certains sont affamés pour éliminer les plumes pour rendre la pulvérisation antibactérienne plus efficace	L'accès extérieur réduit le stress et les comportements agressifs; La plupart des hommes ont été tués immédiatement après l'éclosion; Une meilleure nutrition via des aliments naturels / sauvages comme les vers; Incidence plus élevée de la maladie, des infections bactériennes et des parasites
Risque de salmonelle	Plus haut	Inférieur
Cholestérol	Plus haut	Inférieur

Cage sans cage en plein air

À tout moment, il y a environ 300 millions de poules pondérées dans les fermes dans le U.S. Une majorité de ces oiseaux sont conservés dans des boîtiers à petits cages de batterie où plusieurs oiseaux sont entassés. Les oiseaux en cage souffrent de mauvaises conditions de vie - ils n'ont pas de place pour se déplacer, leurs niveaux de stress sont très élevés et, sans surprise, ils sont agressifs les uns envers les autres. Les cages sont sales, augmentant le risque d'infections bactériennes et nécessitant l'utilisation d'antibiotiques (ce qui est une mauvaise pratique lorsqu'il est effectué sur une base de précaution plutôt que de traiter une infection existante).

Poules pondérées aux œufs dans une cage de batterie. En dessous (non illustré) se trouvent des tas de fumier. (source)

Les poulets en cage, par définition, n'ont presque aucune occasion de vivre naturellement et de partager parfois leurs cages avec des poulets morts. Les poulets en cage sont généralement conservés les cages de batterie de toute leur vie productive; Ils peuvent à peine se lever, ne peuvent pas répandre leurs ailes et se voient refuser des comportements naturels comme le perchoir, la nidification, la perchoir et le bain.

Sans cage Les oiseaux vivent dans des aviaires assez grands pour contenir des milliers d'oiseaux. Ce sont des granges industrielles où il y a environ 1 pied carré d'espace disponible par poule. Une étude de recherche de la Coalition for Sustainable Egg Supply a révélé que les avantages des aviaires sans cage pour les oiseaux comprennent un comportement plus naturel, des os plus forts et plus de plumes. Mais les oiseaux sans cage sont également confrontés à des risques-taux de mortier est beaucoup plus élevé (un peu plus de 10%) que les oiseaux en cage (environ 5%) en raison de la picarte par d'autres oiseaux. Et sans accès à l'extérieur, la qualité de l'air intérieur dans les aviaires peut être médiocre.

Poulet en plein air en Israël. Même si les poules ne sont pas enfouies dans des cages, ils n'ont pas vraiment de «libre portée» pour se déplacer. Des milliers de poules sont bloquées dans une grande zone.

À rangement en théorie signifie sans cage avec accès à l'extérieur. Cependant, il n'y a pas d'autre exigence autour de cet accès. Alors que les poulets en plein air ont la possibilité de vivre des comportements naturels, la quantité d'opportunités est entièrement non réglementée et sans surveillance. En fait, une majorité d'oiseaux en plein air ne s'aventurent pas à l'extérieur parce que l'environnement extérieur est souvent simplement un porche clôturé avec peu ou pas d'herbe, de buissons ou de vers. Donc, dans la pratique, la gamme libre et sans cage fournissent les mêmes conditions de vie.

Pâturé

Les poulets élevés au pâturage ont les meilleures conditions de vie parmi les fermes de volaille aujourd'hui. Ils ne sont pas confinés dans des cages ou des aviaires, passant la plupart de leur temps à l'extérieur où ils ont accès à un régime naturel d'insectes et de vers.

BIO

L'étiquette organique est étroitement réglementée. Afin de se qualifier pour cette étiquette, les poulets

1. Doit être en plein air (mais pas nécessairement l'élevage de pâturages).
2. doit être nourri d'un régime biologique. Par exemple, s'ils sont nourris au maïs, le maïs doit être organique et il ne devrait pas y avoir de pesticides synthétiques utilisés pour faire pousser ce maïs.
3. ne doit pas recevoir d'hormones ou d'antibiotiques.

Nutrition et goût

Ce que les poulets mangent et combien ils sont traités avec des hormones et des antibiotiques sont les plus grands influenceurs sur la valeur nutritionnelle, la saveur et même la sécurité pour la consommation humaine de leurs œufs et de la viande. Bien qu'il n'y ait pas d'organisations surveille la validité de la nutrition en cage et du poulet en plein air, les hypothèses peuvent être faites que

• Les poulets nourris au grain auront de la viande plus riche et plus grave,
• Les poulets biologiques auront des œufs plus savoureux avec des coquilles plus épaisses et de la viande savoureuse avec moins de graisses et d'additifs chimiques, et
• La viande et les œufs de poulet 100% naturels seront plus sains pour l'homme car les poulets auront vécu sur les meilleurs aliments, sans produits chimiques et dans des environnements sains.

Cependant, si les poulets en plein air vivent à l'extérieur dans des environnements pollués, ils peuvent manger des choses des excréments aux polluants industriels qui rendent leur viande et leurs œufs moins sains que les poulets à batterie nourri à des céréales. En fin de compte, les réclamations quant à l'environnement dans lequel les poulets sont élevés, leur nutrition et leurs soins et ce que cela signifie pour le consommateur est régulé vaguement et surveillé pour les poulets en cage et sans cage.

Avantages environnementaux de la gamme libre

Une université de Newcastle (u.K.) Étude de l'impact environnemental des cages vs. La viande de viande en plein air et le poulet à œufs ont conclu que les coûts de l'agriculture libre sont plus importants et que l'impact environnemental négatif n'est pas nécessairement moins.

Le cycle de production de la viande est plus long pour les poulets en plein air car ils n'ont pas la nourriture riche et l'environnement inactif et ne repulcent pas aussi rapidement, donc la production de fumier est plus élevée. Cependant, la consommation d'énergie - l'électricité, le gaz, le pétrole - était généralement plus faible. Inversement, dans les couches d'œufs, les oiseaux en cage produisaient moins de fumier et nécessitaient des tirages d'énergie plus élevés, en particulier pour la chaleur.

Régulation

Le u.S. Département de l'agriculture (USDA) et u.S. La Food and Drug Administration (FDA) est chargée de déterminer les définitions qui spécifient comment les poulets sont élevés et ce que leurs conditions environnementales et agricoles signifient pour les consommateurs.

Légalement, la seule condition qui délimite les poulets en cage des poulets en plein air est que ce dernier doit avoir accès à l'extérieur. Quelle quantité d'accès et d'autres facteurs tels que le régime alimentaire, le traitement avec des hormones et les antibiotiques et la transformation des œufs et de la viande ne sont pas stipulés dans cette délimitation.

En fait, les consommateurs ne devraient pas confondre le concept d'organique avec la gamme en liberté; Bien qu'il soit beaucoup plus probable que des poulets en plein air qui sont également en liberté (rarement à l'intérieur) sont élevés de manière organique, ce n'est pas nécessairement ainsi. Il n'est pas non plus impossible pour les poulets en cage d'être élevés de manière organique, bien qu'il se soit rarement fait dans les opérations commerciales à grande échelle.

Fondamentalement, l'agro-industrie du poulet est réglementée et les installations inspectées non pas pour la santé et le bien-être des poulets, mais pour déterminer que les pratiques commerciales créent de la nourriture pour l'homme qui sont des consommables sûrs. L'USDA et la FDA effectuent ces inspections.

• La FDA inspecte les œufs crus et décortiqués (pour des problèmes comme Salmonella) et l'USDA inspecte les œufs, comme les séchés, les congelés et le liquide.
• L'USDA est chargé de garder les polluants (je.e. Piles de fumier) loin de la production d'œufs, mais la FDA est responsable de s'assurer que les polluants n'ont pas entaché les œufs ou la viande.

Droit de la Californie

En novembre 2008, les électeurs de Californie ont adopté la proposition 2, une mesure qui oblige

Une enceinte contenant neuf (9) ou plus de poules ponte des œufs doit fournir un minimum de 116 pouces carrés d'espace de sol par oiseau.

La mesure est entrée en vigueur six ans plus tard le 1er janvier 2015. L'impact estimé de la mesure comprend une baisse du nombre de poules pondeuses en Californie (de 23%) et une augmentation des prix des œufs (de 35%). Cependant, au fil du temps, cet impact réduira à mesure que les coûts s'amortissent sur plusieurs années.[1]