Catsup VS. Ketchup
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- M Lilou Philippe
Ketchup et ketchup Les condiments sont-ils généralement fabriqués avec des tomates mûries. Le terme "ketchup" est plus populaire dans la plupart des pays. Les ingrédients utilisés - Tomates, sucre, sel, vinaigre, cannelle, etc. - sont à peu près les mêmes dans le ketchup et le catsup.
Tableau de comparaison
Différences - similitudes -| Ketchup | Ketchup | |
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| Qu'est-ce que c'est? | Un condiment | Un condiment |
| Goût | Généralement doux et acidulé mais parfois épicé | Généralement doux et acidulé mais parfois épicé |
| Ingrédients primaires | Tomate, oignon, sel, cannelle | Tomate, sucre, oignon, sel, cannelle |
| Populairement utilisé dans | Certaines parties de nous, l'Amérique latine, le Mexique | La plupart des parties du monde. |
Prix
Les prix pour Catsup et Ketchup varient selon la marque et sont à peu près les mêmes. Voici les articles Ketchup les plus vendus sur Amazon.com (Indice: Heinz domine la liste des best-sellers).
Origine des mots Ketchup et Catsup
Les deux mots sont dérivés du Ke-Tsiap chinois, une sauce de poisson marinée. Il a fait son chemin en Malaisie où il est devenu Kechap et ketjap en Indonésie. Catsup et katchup Les orthographes acceptables sont-elles utilisées de manière interchangeable avec ketchup, cependant, ketchup est la façon dont il est populairement utilisé aujourd'hui. "Catsup", qui date du même temps, pourrait bien être une romanisation différente du même mot, essayant de se rapprocher d'un son qui n'existe pas vraiment en anglais.
Dans les années 1800, le "ketchup" était le plus courant en Grande-Bretagne et "Catsup" était le plus courant aux États-Unis pour des raisons inconnues. Les deux mots ne se sont jamais vraiment annulés parce que dans leurs années de formation, il n'y avait pas de dictionnaires d'orthographe qui choisissaient une version "correcte" des mots. (De nombreux Américains ont prononcé "Catsup" comme "Ketchup" en tout cas.) Aujourd'hui, le "ketchup" est le terme dominant dans les deux pays.
Il y avait un intérêt soudain à la différence entre Catsup et Ketchup après un épisode de séries télévisées populaires Des hommes fous a présenté un terrain (fictif) à la société de ketchup Heinz. Les journalistes et les blogueurs ont creusé pour trouver l'histoire et Ardoise rapporté que:
Selon un porte-parole de Heinz, Henry John Heinz a d'abord mis son produit sur le marché comme «Heinz Tomato Catsup», mais a changé l'orthographe très tôt pour le distinguer des concurrents. Del Monte n'a changé d'orthographe qu'en 1988, après qu'il est devenu clair que le ketchup était l'orthographe de choix pour les consommateurs américains. Hunt a changé le nom de leur produit de Catsup à Ketchup considérablement plus tôt.
Histoire
Les marins anglais du XVIIe siècle ont découvert pour la première fois les délices de la "sauce", un condiment chinois et l'ont apporté à l'ouest. Le ketchup a été mentionné pour la première fois sur imprimé vers 1690. La version chinoise s'apparente en fait à une sauce au soja ou au worcestershire.
Il a progressivement subi divers changements, en particulier avec l'ajout de tomates dans les années 1700. Au XIXe siècle, le ketchup était également connu sous le nom de soja à la tomate. Les premières versions de tomates étaient beaucoup plus minces avec une consistance plus comme une sauce au soja ou au worcestershire. F. & J. Heinz Company a commencé à vendre du ketchup de tomate en 1876. À la fin du XIXe siècle, le ketchup de tomate était le principal type de ketchup aux États-Unis, et le descripteur de la tomate a été progressivement abandonné.
Ingrédients
Les ingrédients de base du ketchup moderne sont les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, la piperie, les clous de girofle et la cannelle. Les oignons, le céleri et les autres légumes sont des ajouts fréquents. Catsup peut être fait de tomates, d'oignons, de cayenne, de sucre, de vinaigre blanc, de clous de girofle, de cannelle, de graines de céleri et de sel. Donc les deux ne diffèrent pas beaucoup dans leurs ingrédients. Mais différents fabricants peuvent utiliser des ingrédients différents pour les deux. Parfois, Catsup peut être plus épicé que le ketchup.