Crabe vs. Homard

Crabes et homards sont des animaux aquatiques qui ont une importance commerciale en tant que fruits de mer. Les crabes sont mangés partout dans le monde. Les homards sont considérés comme des aliments exotiques et sont un peu chers par rapport aux autres fruits de mer.

Tableau de comparaison

	Crabe	Homard
	La cote de courant est de 3.63/5 1 2 3 4 5 (590 notes)	La cote de courant est de 3.6/5 1 2 3 4 5 (605 notes)
Classification	Les crabes sont des crustacés décapodes et appartiennent à l'infraordre de Brachyura.	Les homards sont de grands crustacés appartenant à la famille des Nephropidae et des Homaridae.
Caractéristiques spéciales	Les vrais crabes peuvent être identifiés par leur queue courte et leur très petit abdomen qui est principalement caché sous le thorax.	Les homards ont dix pattes de marche et les deux avant sont modifiés en griffes qui sont énormes.
Royaume	Animal	Animal
Phylum	Arthropoda	Arthropoda
Subphylum	Crustacée	Crustacée
Classe	Malacostraca	Malacostraca
Commande	Décapoda	Décapoda
Sous-ordre	Pléocyemata	Pléocyemata
Habitat	Océans, eau douce, sur terre dans les zones tropicales.	Océans, fond rocheux, sablonneux et boueux, rivages, bord du plateau continental.
Habitudes d'alimentation	Omnivore, avec une alimentation saine de plantes et de petits animaux.	Omnivore et mangez du poisson, des mollusques, des vers, de la vie végétale et d'autres crustacés.
Variétés commercialement importantes	Portunus pelagicus, Portunus triberculatus, cancer pagurus, etc.	Audresselles, Homarus americanus, Metanephrops japonicus, etc.

Les types

Types de homard Inclure le homard américain, qui est commun, et Audresslles, le homard bleu royal qui est relativement rare.

Les crabes royaux sont les plus populaires variété de crabes. Les crabes à coquille molle ont également un public fidèle. Les autres crabes qui se trouvent couramment dans le menu comprennent le crabe de neige, le crabe d'or, les crabes King rouges et bleus.

Taste du crabe vs homard

Les crabes vont du goût de mer doux et saumâtre selon la variété qui est savourée. Le merus Une partie des jambes d'un crabe est considérée comme la plus savoureuse.

La viande de homard est légèrement plus dure que les crabes et pas aussi sucré. Les petites jambes et les griffes contiennent une viande maximale et un goût délicieux et tendre.

Recettes populaires

Beaucoup de délicieuses recettes utilisent des crabes qui peuvent être consommés entiers ou seulement des griffes ou des jambes, etc. En Asie, les épices sont ajoutées généreusement pour améliorer l'expérience culinaire du crabe. Asiatique populaire recettes de crabe Inclure «crabe de piment» et «crabe masala». Dans de nombreux pays, la viande de crabe est extraite puis cuite. Le crabe fait partie intégrante du plat français Bisque. Les crabes à carapace molle sont consommés entiers avec leurs coquilles, tandis que la chair de crabe est extraite puis placée à l'intérieur de sa coquille dans un plat britannique appelé «crabe de cromer». Mélanger la chair de crabe avec de la farine pour faire du gâteau au crabe est populaire dans certaines parties de l'est des États-Unis.

Homards sont utilisés dans les soupes, les rouleaux de homard et la bisque. De nombreuses recettes utilisent du homard trempé dans du beurre clarifié en lui donnant un goût sucré. Les homards sont cuits à la vapeur ou bouillis avant la cuisson, les grillades ou les friture. Le homard Thermidor et le homard newberg sont des recettes populaires.

Comparaison de prix

La pêche au crabe et au homard est une entreprise commercialement importante et répond à la demande toujours croissante de crabes et de homards de l'industrie alimentaire du monde entier.

Prix ​​des crabes varie en fonction du type et de la taille du crabe. Un petit crabe peut coûter environ 3 $ tandis qu'un crabe de fraises jumbo peut être évalué entre 20 $ et 30 $.

Les homards sont plus chers et considérés comme des aliments de luxe. Même si prix du homard Sont sur une tendance à la baisse l'année dernière, une livre de homard peut coûter environ 10 $ à 6 $, donc un homard de 5 livres peut coûter 50 $.

Différences d'anatomie

Crabes avoir un exosquelette épais et une paire de griffes ou de chèlaes. Les griffes chez les mâles sont plus grandes et parfois, l'une est plus grande que l'autre et est principalement utilisée pour attirer un compagnon. Les crabes mâles ont des abdomen de forme étroite et triangulaire par rapport aux crabes femelles qui ont plus d'abdomen arrondi. Les crabes montrent ainsi un dimorphisme sexuel distinct. Les crabes marchent sur le côté en raison de l'articulation des jambes. Il y a des crabes qui avancent et en arrière aussi, mais la démarche latérale est la plus efficace.

Homards ont des muscles d'exosquelette solides mais légers et striés permettant un mouvement rapide. Leurs membres articulés permettent de se pencher à divers points. Ils muent pendant leur cycle de vie pour la croissance et ont dix jambes de marche dont deux avant sont modifiés en griffes géantes. Ils ont une très mauvaise vue et pas de système nerveux. Ils marchent lentement sur le fond de la mer mais sont capables de nager en arrière par le mouvement de curling et de non-transport de leur abdomen. Ils sont très rapides à ce type de locomotion qui est adopté comme mécanisme d'évasion (réaction d'évasion des caridoïdes).

Modèles de comportement social des crabes vs homards

Les crabes présentent un modèle de comportement social complexe. En utilisant leurs pinces, ils communiquent entre eux. Ils affichent une agression et généralement les hommes se contentent les uns des autres pour l'accès aux femmes. Ils se battent même entre eux pour cacher des trous et des grottes. Ils travaillent ensemble pour fournir à leur famille de la nourriture et une protection. Pendant la saison des amours, ils trouvent des endroits confortables pour que les femelles libèrent des œufs.

Les homards sont solitaires et se trouvent généralement vivant individuellement dans les terriers et sous les rochers. Ils ont une fonctionnalité assez unique Les homards ne meurent pas en raison du vieillissement. Ils deviennent plus forts et plus fertiles avec l'âge en raison de la présence de la télomérase enzymatique (répare les séquences d'ADN). Ainsi, les homards continuent de vivre jusqu'à pris, blessées ou infligées par la maladie.

Différences dans les habitudes alimentaires

Les crabes sont des omnivores et mangent des algues, des mollusques, des champignons, des bactéries, d'autres crustacés, etc. Leur régime alimentaire idéal se compose d'un mélange de matière végétale et animale.

Les homards sont aussi des omnivores et se nourrissent de poissons, de vers et de vie végétale. Ils recourent au cannibalisme en captivité. Ils mangent leur peau à la chute pendant la mue.

Habitat

Crabes se trouvent dans les eaux d'eau douce et marine partout dans le monde. Ils sont favorables aux zones tropicales et semi-tropicales. Ils vivent dans l'eau et sur terre et peuvent varier en taille de quelques millimètres de taille comme le crabe de pois à quelques mètres comme le crabe d'araignée japonais (une durée de jambe de 4 m). Homards vivre au fond boueux et sablonneux des mers et des océans. Le plus grand homard capturé (Nouvelle-Écosse, Canada) pesait 20.15 kilogrammes.

Saviez-vous?

Les vidéos ci-dessous montrent certains des faits intéressants que vous ne connaissiez probablement pas sur les homards et les crabes: