Différence entre l'alcool et la fermentation de l'acide lactique

Alcool vs fermentation de l'acide lactique

La fermentation n'est qu'une des deux façons dont le corps peut utiliser l'énergie des aliments consommés. Quel que soit le type de fermentation, ils commencent tous par la même étape primaire exacte de la glycolyse «« diviser le glucose pour devenir acide pyruvique. En conséquence, l'ATP (adénosine triphosphate) communément appelé l'énergie biologique nécessaire par le corps pour survivre est produite.

Dans le processus de fermentation réel, l'acide pyruvique se transformera éventuellement en déchets ne laissant qu'environ 2 molécules d'ATP par molécule pyruvique. Mais comme il y a deux molécules d'acide pyruvique impliquées, quatre ATP sont fabriqués dans une glycolyse ordinaire. Les deux classes de fermentation les plus parlées sont l'alcool et la fermentation de l'acide lactique.

La fermentation de l'acide lactique est un processus très courant chez les bactéries. C'est pourquoi les bactéries présentes dans le yaourt (Lactobacillus acidophilus) utilisent ces. Son produit final (acide lactique) donne au yaourt son goût semblable à un yaourt étrangement étrange. Le muscle humain est également l'une des zones les plus communes où ce type de fermentation a lieu.

Dans des circonstances normales, les cellules musculaires utilisent l'oxygène pour effectuer une respiration cellulaire normale. Mais dans le cas où il y a l'absence ou le manque de tel (généralement survenant pendant des efforts physiques extrêmes), alors il subira une fermentation de l'acide lactique. Fondamentalement, l'acide pyruvique devient de l'acide lactique dans ce type de fermentation. Cet acide lactique sera responsable de la prise de mal musculaire et un peu raide, surtout le lendemain après s'être engagé dans une activité physique intense. Les fibres musculaires n'ont pas le mécanisme pour se débarrasser de cet acide, c'est pourquoi ils doivent attendre que l'acide soit progressivement emporté par la circulation sanguine et dans le foie (le seul organe capable d'éliminer l'acide lactique du système ).

La fermentation de l'alcool est une autre histoire. Ce type de fermentation est généralement observé dans la levure et d'autres formes bactériennes. Contrairement à la fermentation de l'acide lactique dans lequel le produit final est de l'acide lactique, le matériau des «déchets» dans une respiration d'alcool est l'éthanol (un alcool) et le CO2 (dioxyde de carbone). Les êtres humains ont déjà perfectionné l'utilisation de ce processus à des fins commerciales comme dans la production de bière, de vin et de pain. Dans la fabrication du pain, le CO2 est celle coincé entre la protéine de blé (gluten) permettant au pain de grandir ou de «se lever.'L'éthanol est responsable de donner au pain sa mystérieuse odeur. Dans les boissons alcoolisées, le CO2 est responsable de l'apparence pétillant du liquide.

1. La fermentation de l'acide lactique a l'acide lactique comme produit final tandis que dans la fermentation de l'alcool, le résultat final est l'éthanol et le CO2.

2. La fermentation de l'acide lactique implique les muscles humains ainsi que les bactéries trouvées dans le yaourt. La fermentation d'alcool implique

les levures et autres formes bactériennes.