Différence entre la farine et la farine de gâteau

Farine tout usage vs. Farine à gâteau

Les personnes qui ne sont pas des experts dans la cuisine, ou qui ne sont pas exposées à l'arène de la cuisson, sont souvent ignorantes des différences entre les nombreux types de farines. Par agacement, ils affirment même que ces farines sont interchangeables et que l'utilisation d'un autre type de farine dans la recette n'aura pas d'importance, au lieu de l'utilisation du type de farine prescrit. Néanmoins, ce terme inapproprié doit être corrigé pour éviter toute cuisson et ou des problèmes de cuisine, à l'avenir.

Dans une situation d'échantillon: une personne cuit un gâteau à l'aide d'une farine de gâteau et une autre personne utilise la farine tout utile; Vraiment, le gâteau qui en résulte des deux parties sera différent. Voici les raisons pour lesquelles:

La farine tout usage, comme son nom l'indique, est vraiment à toutes fins. Il peut être utilisé pour cuire un gâteau, faire du pain et même cuisiner des biscuits. Cette farine est parfois appelée par beaucoup comme la farine ordinaire. Inversement, avec de la farine de gâteau, ce type de farine est évidemment destiné aux gâteaux à la cuisson, ainsi qu'aux pâtisseries. La farine de gâteau est l'ingrédient habituel pour de telles recettes, car elle aide à rendre les gâteaux ou les pâtisseries plus doux, et donne la texture idéale.

En parlant de texture, la farine tout usage n'est pas aussi finement ancrée que la farine de gâteau. C'est la raison pour laquelle il est considéré comme de la farine dure. Pour faire une texture plus grossière, d'autres types de farines sont également incorporées ou mélangées avec la farine ordinaire. Les farines de pain et les farines de blé sont des mélanges courants. Au contraire, avec la farine de gâteau, le son et le germe ont été enlevés. Au lieu de cela, un type de blé spécial est ajouté au produit «« La Rosella. Pas étonnant que les farines de gâteau sont beaucoup plus fines et plus lisses en texture.

En termes de teneur en protéines, la farine tout usage a relativement plus de protéines ou de gluten que les farines de gâteau. Il n'est pas surprenant que les pains et les biscuits avec cette farine comme ingrédient semblent plus difficiles ou plus difficiles, à cause de plus de gluten qui ajoute à la cohésion de la pâte. Les farines de gâteau contiendraient moins de gluten, ce qui est le mieux pour les gâteaux, car on ne voudrait pas que son gâteau soit dur ou dur.

Dans l'ensemble, il n'est toujours pas définitif pour réclamer ce qui est le meilleur produit, car tout dépend de la façon dont vous utilisez la farine et pour quel type de recette vous allez utiliser. Néanmoins, voici un résumé de leurs différences:

1. La farine tout usage peut être utilisée dans plus de recettes, comme les gâteaux, les pains et les biscuits, tandis que la farine de gâteau est utilisée de préférence pour les gâteaux et les pâtisseries uniquement.

2. La farine tout usage est beaucoup plus difficile et plus grossière par rapport à la farine de gâteau plus douce, plus fine et plus lisse.

3. La farine tout usage a plus de protéines ou de gluten par rapport à la farine de gâteau.