Différence entre la farine d'amande et la farine d'amande

Repas aux amandes à la main

Farine d'amande vs. Poudre d'amande

La farine d'amande et la farine d'amande sont deux articles de cuisson qui suscitent souvent la confusion même chez les amateurs de boulangerie qui utilisent depuis un certain temps. La plupart des gens qui les connaissent déjà diraient nonchalamment qu'ils sont un seuls et les mêmes - et de manière générale,. Cependant, il y a une étape de préparation mineure mais délicate qui est souvent manquée qui, d'ailleurs, est aussi ce qui fait que l'amande et la farine d'amande ne sont pas tout à fait les mêmes.

La farine d'amande est un terme concernant les amandes blanchies au sol (sans peau). Il est produit en jetant la fine couche de peau des amandes et en les broyant jusqu'à ce que la masse forme une consistance similaire à la farine ordinaire. L'utilisation de la farine d'amande peut être retracée dès les âges médiévaux. C'était comme une alternative à la farine de blé, utilisée comme épaisseur ou base pour les gâteaux, les puddings et d'autres pâtisseries européennes. Aujourd'hui, la farine d'amande devient de plus en plus populaire, en particulier avec les consommateurs soucieux de leur santé. Sa propriété vende unique est qu'elle est sans gluten. Il a un indice glycémique très favorable, car il est faible en glucides et en sucres mais riches en protéines. C'est une bonne source d'agents de fer, de calcium, de vitamine E, de fibres et de réduction du cholestérol.

Les amandes sont également produits par des amandes de broyage. Cependant, au lieu d'utiliser des amandes blanches, la peau est laissée. Pour cette raison, l'amande farine est légèrement plus rugueuse par rapport à la farine d'amande. Dans la plupart des cas, en particulier lorsqu'il est produit commercialement, les farines d'amande sont faites avec un résidu d'amande solide dérivé par le processus d'extraction d'huile d'amande. Parce que l'huile, vendue séparément comme arôme d'amande, a principalement été enlevée, le résulte final est plus sec et coureur que la farine d'amande. Néanmoins, c'est aussi une alternative plus saine à la farine de blé et partage presque la même valeur nutritionnelle sans gluten que celle de la farine d'amande. Il convient à des pâtisseries qui appellent à la texture plus sèche et au cours, telles que les bases crème et les bases de plaquettes nettes.

Farine d'amande blanchée

La farine d'amande et l'amande peuvent être achetées dans des supermarchés. Ils sont également largement disponibles et surtout plus abordables dans les magasins en ligne. Les experts en pâtisserie ne recommandent pas très. Au lieu de cela, ils préfèrent utiliser de la farine d'amande maison ou un repas. La farine d'amande peut être fabriquée en retirant soigneusement la peau d'amande et en faisant siffler les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés. La procédure nécessite un timing précis car les broyer pendant une période prolongée peut entraîner du beurre d'amande. La production de repas aux amandes implique des étapes similaires; Cependant, les amandes n'ont pas besoin d'être blanchies.

La farine d'amande et la farine d'amande maison ou maison peuvent être stockées jusqu'à environ 3 mois. Il est préférable de les garder au réfrigérateur et à servir dans des sacs ou des contenants en plastique, car ils ont tendance à absorber les odeurs des autres aliments. De plus, les congeler bien que bien scellés peut prolonger leur durée de conservation.

Résumé

1. La farine d'amande et les farines d'amande sont des ingrédients de cuisson utilisés comme alternatives plus saines à la farine de blé.
2. La farine d'amande est fabriquée à partir d'amandes finement moulues, tandis que le repas d'amande est fabriqué à partir d'amandes finement moulues, y compris la peau.
3. La farine d'amande est mieux utilisée pour les gâteaux, les biscuits et autres pâtisseries nécessitant une texture plus fine et Moister. Amondal Meal Best Suits sèche et pâtisseries Courser, telles que les bases de bouffées de crème et de plaquettes.
4. Les deux sont sans gluten, riches en protéines et faibles en glucides et en sucres. Ils comprennent des nutriments essentiels comme le fer, le calcium, la vitamine E et les fibres.
5. Les deux peuvent être achetés dans les supermarchés et les magasins en ligne. Ils peuvent aussi être faits maison.
6. Scellés serrés et réfrigérés, ils peuvent avoir une durée de conservation allant jusqu'à 3 mois.