Différence entre le ragoût de boeuf et le bourguignon de boeuf

Lorsque les principaux composants dans un ragoût sont des coupes de bœuf, le plat est appelé ragoût de boeuf. Beef Bourguignon, un ragoût français classique, est l'un des nombreux ragoûts qui peuvent être classés comme des ragoûts de boeuf. Il y a quelques distinctions entre les deux.

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Définition

Le ragoût de boeuf est fait avec des morceaux de viande durs. Après le ragoût, des morceaux de bœuf résistants deviennent doux. Avant de ragoût, la viande est généralement coupée en petits morceaux et frite. Ils sont fréquemment cuits avec des ingrédients supplémentaires tels que des légumes ou différents types de viande. Pour améliorer la saveur du repas, des herbes et des épices peuvent être ajoutés. Les carottes, les pommes de terre et le céleri peuvent être mijotées pour faire du ragoût de bœuf.

Beef Bourguignon est un ragoût de viande français traditionnel dans lequel le bœuf est cuit dans du vin rouge. Il est également connu sous le nom de Beef Bourgogne car le repas est originaire de Bourgogne, en France. Ce repas est un type de ragoût de boeuf qui est populaire parmi beaucoup de gens. Le bœuf, le bacon, l'ail, les carottes, les oignons de perles et les champignons sont cuits dans un mélange de vin rouge et de bouillon de boeuf. Pinot Noir est un vin célèbre pour cette cuisine particulière. La viande, le bacon et les légumes sont d'abord cuits dans une poêle avant de mijoter dans un mélange de vin rouge et de bouillon de boeuf. La viande est braisée dans le vin rouge et le bouillon jusqu'à tendreté.
Le bourguignon de boeuf peut être consommé comme plat principal, bien qu'il soit le plus souvent servi avec des spaghettis, des pommes de terre ou des nouilles.

Ragoût de boeuf VS. boeuf bourguignon

La distinction entre le ragoût de boeuf et le bourguignon de boeuf est de savoir s'il incorpore ou non du vin bordeaux. Les recettes de ragoût de boeuf classiques n'incluent généralement pas le vin; Beef Bourguignon, classé comme un ragoût de boeuf, fait invariablement. Beef Bourguignon prend également plus de cuire à la cuisson que les autres ragoûts de boeuf.