Différence entre le beurre et la margarine

Le beurre et la margarine ont beaucoup de choses en commun: les deux sont des produits laitiers qui peuvent être utilisés pour la cuisson et la cuisson, et les deux peuvent contenir de grandes quantités de graisses différentes. Cependant, il y a une raison pour laquelle ils ont des noms différents - après tout, ce sont deux produits différents. Voici les principales différences entre le beurre et la margarine.

Résumé de la table

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Définitions

Le beurre est un produit laitier traditionnel fabriqué par la crème de barrage. Il est utilisé pour la cuisson et la cuisson comme graisse de friture, propagée, ou même comme partie essentielle des recettes de produits de boulangerie. En tant que source concentrée de graisse de lait, elle contient principalement des graisses saturées. Dans les années 1970, en raison d'études controversées associant une forte consommation de graisses saturées avec un risque accru de maladies cardiaques, les autorités de santé publique du monde entier ont commencé à recommander aux gens de limiter leur consommation quotidienne de beurre.

La margarine, en revanche, est un produit moderne conçu pour goûter et ressembler à du beurre. Fabriqué à partir d'huiles végétales, la margarine contient des graisses polyinsaturées qui pourraient aider à réduire les taux de cholestérol aux lipoprotéines à basse densité. Contrairement au beurre, la margarine moderne peut contenir plusieurs additifs alimentaires tels que les émulsifiants et les colorants.

Beurre vs margarine

La principale différence entre le beurre et la margarine est que l'une est un produit laitier tandis que l'autre est fabriqué à partir d'huiles végétales telles que l'huile de canola, l'huile de palme et l'huile de soja. Le beurre est riche en graisses saturées, tandis que la margarine est riche en graisses insaturées et parfois des graisses trans.