Différence entre le babeurre et le kéfir

Babeurre vs kéfir

Beaucoup connaissent le yaourt et quelle gamme d'avantages que cette nourriture offre. Mais peu connaissent d'autres produits laitiers fermentés similaires comme le babeurre et le kéfir. Alors, quels sont ces deux produits alimentaires et en quoi diffèrent-ils les uns des autres?

Kefir «« L'étymologie du terme peut être enracinée en un mot turc «keyif» qui se traduit littéralement par «plaisir.`` Oui, le kilk kéfir est une boisson «vivante» très agréable. Il est fermenté du lait entier. Le kéfir est une boisson vivante car elle ne peut être préparée qu'à l'aide de grains de kéfir. Ces grains contiennent de nombreuses colonies bactériennes, ainsi que des paquets de levure, de sucres et de protéines formées en petites structures qui ressemblent à un chou-fleur standard. C'est la composante responsable de la fermentation du lait.

Comme la levure «la levure la levure la plus courante, les grains de kéfir prospèrent et se multiplie donc s'ils sont en suspension dans le lait; qui reçoit bien sûr la température idéale (le lait doit être brièvement chauffé). Les granules multipliés seront ensuite tendus ou séparés du lait avant d'être ivre. Il possédera une saveur de yaourt. Même lorsqu'il est déjà stocké à température ambiante, le kéfir continue de fermenter à mesure qu'il vieillit, ce qui le rend plus épais et plus nutritif. Vous saurez que la fermentation est terminée, en d'autres termes idéal à consommer, car Kefir aura une apparence pétillant.

Le babeurre est le résidu liquide après le barattage du beurre. Cependant, le babeurre de fabrication commerciale le plus récent de nos jours est fabriqué par fermentation du lait écrémé avec l'utilisation de bactéries lactiques. C'est la raison pour laquelle il est populairement connu de nos jours sous le nom de babeurre cultivé. L'acide lactique est ceux responsables de l'acidification du lait. Le résultat final forme plusieurs protéines qui rendent le babeurre plus épais que les autres produits laitiers ordinaires.

En termes de cultures actives impliquées dans les deux produits fermentés, Kefir a évidemment plus de cultures vivantes. Il possèderait plus de 12 micro-organismes et cultures différents alors que chaque type de babeurre a une tension probiotique spécifique.

Dans l'ensemble, boire ou manger du kéfir et du babeurre est bénéfique pour sa santé car il aide généralement à la digestion des aliments. Ces produits laitiers ouvrent la voie à un intestin ou des intestins plus sains qui peuvent également apaiser certaines conditions gastro-intestinales. Un apport régulier d'une préparation de kéfir ou d'un babeurre peut même réduire le risque de cancers du côlon.

Bien que le kéfir et le babeurre aient des probiotiques, ils diffèrent toujours les uns des autres à cause des éléments suivants:

1. Le kéfir a plus de cultures actives que le babeurre.

2. Si vous transmettez du beurre de la crème, vous produrez du babeurre de style traditionnel. Néanmoins, le babeurre cultivé et Kerif subissent des processus de fermentation.