Différence entre la cage et la gamme libre

Lorsque l'épicerie fait aujourd'hui, les consommateurs sont confrontés à de nombreuses options différentes qui n'existaient pas dans le passé. À mesure que l'alimentation biologique et propre augmente en popularité, il y a eu une énorme augmentation de la quantité de produits qui s'adressent à ce marché. Cela a également été motivé par un appel à des pratiques plus humaines dans des industries qui sont des produits animaux basés. L'une des options qui a augmenté de façon exponentielle récemment est liée aux poulets, car vous pouvez maintenant trouver des produits sans cage et en plein air, y compris les œufs, disponibles pour les consommateurs. Ces deux termes peuvent sembler qu'ils décrivent la même chose, et en fait il y a certaines similitudes. La première est que dans les deux cas, les poulets sont dans un environnement qui leur permet d'étendre pleinement leurs ailes [i], ce qui n'est pas le cas pour la plupart des œufs. Jusqu'à 95% de la production d'œufs en Amérique du Nord provient des installations dans lesquelles les mouvements des poulets sont gravement restreints.[ii] Ainsi, bien que l'augmentation du mouvement est un point commun entre les termes, il existe également quelques différences entre elles.

1. Accès à l'espace extérieur

Alors que les deux termes se réfèrent à la capacité du poulet à se déplacer à volon. Il y a des nichoirs dans l'espace ouvert qui les encouragent à pondre des œufs, et dans certains cas, les perchoirs leur sont même fournis pour encourager davantage le mouvement. Parfois, dans le cadre sans cage, il peut également y avoir des matériaux de bains de poussière pour les poules, bien que ces commodités dépendent du producteur et de la disposition de l'installation.

Les poulets en liberté sont également autorisés à errer à leur volonté bien que la quantité d'espace soit généralement plus grande. Ils sont également autorisés à avoir accès à l'extérieur. Cela leur permet de poussière qui est une fonction naturelle pour les poulets. Cela conduit également à une alimentation plus diversifiée car ils peuvent manger des herbes et parfois ils peuvent également manger de petits insectes ou des sauterelles.[iii]

2. Types de poulets dans chaque paramètre

S'il est techniquement vrai que différents types de poulets produits pour la viande et les œufs peuvent être trouvés dans les paramètres à la portée et sans cage, il existe certaines préférences. Les poulets qui sont cultivés pour la viande ou l'agriculture animale industrielle se trouvent plus couramment dans un cadre en plein air car les avantages de l'accès en plein air affectent finalement la qualité de la viande qui est finalement mise sur le marché pour la consommation. Bien que le goût soit un trait objectif, beaucoup de gens croient que le poulet à gamme libre a un goût mieux similaire à la façon dont les bovins nourris à l'herbe produisent du bœuf de meilleure qualité avec un meilleur goût.[iv] Les poulets qui sont élevés pour la viande sont rarement conservés dans des cages avant d'être transportés pour abattre car on pense que cela affecte très négativement la qualité et le goût. Ce n'est pas vrai pour les poulets qui sont élevés pour la production d'œufs car la plupart de ces animaux sont conservés dans des cages.[v]

Une autre option pour la production d'œufs qui devient de plus en plus souhaitable pour les consommateurs se produit dans un cadre sans cage. Dans ce contexte, les oiseaux sont toujours confinés à l'intérieur exclusivement, mais ils ne sont pas non plus maintenus dans des cages qui permettent un mouvement sans restriction. On pense que c'est beaucoup plus humain que les conditions en cage, bien que cette affirmation soit toujours controversée en raison du surpeuplement de nombreuses installations.[VI] Comme la viande de poulet qui a meilleur goût dans un cadre en liberté, certains ont également pensé que certains ont mieux que ceux trouvés dans des environnements en cage ou sans cage. Les œufs de poulet en plein air ont généralement un jaune de couleur orange beaucoup plus foncé, bien que ce ne soit pas toujours vrai. On pense également que les herbes et les insectes améliorent le goût des œufs.[1]

3. Coût

Comme pour la plupart des aliments qui sont considérés comme plus naturels, sains ou humains, les coûts des œufs en plein air et sans cage sont plus élevés que les œufs standard ou cage. Et bien qu'ils soient tous les deux plus élevés, il existe également des différences de prix entre les deux. À un moment donné en août 2014, une douzaine normale de grade A, les œufs réguliers étaient de 2 $.99 par douzaine. Cela contraste avec une douzaine d'oeufs sans cage qui se vendraient généralement environ 3 $.99. Et encore plus élevé serait encore les œufs en plein air, dont le prix de départ d'une douzaine serait de 3 $.99 mais peut aller jusqu'à 8 $ une douzaine pour les œufs de poulet élevés au pâturage.[vii] De plus, le coût de production de ces types d'œufs varie également. Sur la base des chiffres du Royaume-Uni, en moyenne, il coûte environ .66 livres pour produire une douzaine d'oeufs à batterie. Pour les œufs sans cage, ce coût est autour .82 et pour une douzaine d'oeufs en plein air, cela coûterait .98.[viii]

4. Contenu nutritionnel

Il y a des affirmations avec le commentaire qu'il peut y avoir des différences nutritionnelles entre les œufs sans cage et en plein air. Bien que l'on pense généralement qu'ils sont similaires dans le contenu nutritionnel, il existe des études litigieuses pour soutenir les deux affirmations. Il convient également de noter qu'aucun des deux terme n'infère automatiquement que les produits de poulet, que ce soit des œufs ou de la viande, est biologique. Pour obtenir la note de «certifié biologique», il y a des restrictions sur d'autres choses qui ne sont pas liées à la capacité des poulets à errer à l'intérieur ou à l'extérieur.[ix]