Différence entre l'huile de canola et l'huile végétale
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- Mlle Lina Schmitt
Lorsque vous allez à l'épicerie, comment choisissez-vous l'huile à acheter? Connaissez-vous la différence entre le canola et l'huile végétale? Savez-vous lequel est le meilleur pour les températures élevées pendant la cuisson et laquelle a un rapport plus élevé de graisses monoinsaturées à la graisse saturée? Eh bien, alors vous avez beaucoup à apprendre. Ce sont les principales différences entre le canola et l'huile végétale.
Résumé de la table
| Huile de canola | Huile végétale |
| Traité à partir des graines de canola | Huile transformée dérivée des sources de plantes |
| Type d'huile végétale | Peut être fait de canola, de soja, de maïs, de tournesol ou d'un mélange de plusieurs huiles végétales |
| Point de tabagisme élevé | Point de tabagisme élevé |
Getty Images / DigitalVision / Noel Hendrickson
Définitions
L'huile de canola est un type d'huile végétale. Il est traité à partir de graines de canola, résultant en une huile faible en gras qui est également faible en acide érunique. L'huile de canola est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, a une saveur neutre et un point de tabagisme élevé - ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour cuire à des températures élevées avant de commencer à fumer.
L'huile végétale fait référence à toute huile transformée dérivée de sources de plantes qui reste liquide à température ambiante. Si vous achetez une bouteille d'huile végétale, vous pourriez obtenir de l'huile de canola, de l'huile de maïs, de l'huile de tournesol, de l'huile de carthame ou même d'un mélange de plusieurs types d'huiles végétales. L'huile végétale a un point de tabagisme élevé, ce qui en fait une bonne option pour de nombreuses méthodes de cuisson, notamment le fchage, la cuisson, la sauteuse et les grillades.
Huile de canola vs huile végétale
Alors que l'huile de canola est nécessairement de l'huile végétale, l'huile végétale n'est pas toujours de l'huile de canola. L'huile végétale est toute huile transformée dérivée de sources de plantes qui resteront liquide à température ambiante. Cela comprend l'huile de maïs, l'huile de soja, l'huile de tournesol, l'huile de carthame et même l'huile de canola. L'huile de canola, en revanche, est spécifiquement composée de graines de canola. La principale différence entre l'huile de canola et d'autres types d'huile végétale est que l'huile de canola a généralement moins de graisses saturées que la plupart des huiles végétales.