Différence entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable

L'acier au carbone et l'acier inoxydable sont des alliages métalliques I.e. Ce sont des métaux formés en combinant deux ou plusieurs éléments métalliques pour améliorer certaines propriétés telles que la résistance et la réactivité. Chacun convient à des applications spécifiques. Par exemple, les couteaux sont fabriqués à la fois en acier au carbone et en acier inoxydable et les gens préfèrent l'un des deux pour des situations spécifiques. Ce qui suit est un aperçu de la différence entre ces deux alliages métalliques pour vous aider à choisir le bon couteau pour vos besoins.

Définitions

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Acier Carbone est un alliage métallique de carbone et de fer qui a une résistance à la traction relativement faible dont la dureté de surface peut être augmentée par le carburateur. La quantité de carbone utilisée est généralement inférieure à 2% et aucun autre éléments métalliques n'est ajouté. L'acier au carbone est le plus abondamment produit de tous les produits en acier. Il dispose d'un large éventail d'applications dans le secteur des appareils moteurs et électriques en raison de sa nature ferromagnétique.

Acier inoxydable est un alliage métallique composé de fer et de chrome. La quantité de chrome utilisée avec le fer varie généralement d'un minimum de 10% à 30% en fonction de la qualité souhaitée du produit final. Certains autres éléments tels que le titane et le nickel peuvent être ajoutés pour améliorer les qualités spécifiques de l'acier.  Contrairement à d'autres métaux, l'acier inoxydable ne rouille pas ou ne corrode pas.

Tableau de comparaison

Acier au carbone vs acier inoxydable

Quelle est la différence entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable? La différence réside dans leur composition, leur utilisation et qu'ils rouillent ou non.

Si vous cherchez à choisir entre un couteau en acier en carbone et un couteau en acier inoxydable, voici un court guide. Les deux types de couteaux peuvent faire le travail, mais chacun a ses propres avantages. Un couteau en acier en carbone est fabriqué à partir d'un mélange de fer et de carbone. Cela signifie que ça peut rouiller. Cependant, le carbone est un métal fort et donne donc au couteau une bonne mesure dont vous pourriez avoir besoin dans certaines tâches. Cela signifie également que lorsqu'il est affûté, un couteau en acier inoxydable ne restera pas plus net plus longtemps qu'un couteau en acier en carbone, qui est plus résistant à l'usure. De plus, bien que l'acier au carbone soit plus fort que l'acier inoxydable, il est beaucoup plus facile à affiner que l'acier inoxydable. C'est une caractéristique importante dans la fabrication de couteaux car les couteaux ne restent pas suffisamment tranchants si longtemps s'ils sont utilisés fréquemment.

L'acier inoxydable est fabriqué à partir de chrome et de fer. Le chrome utilisé lui donne son anti-corrosivité et son attrait esthétique. Cela le rend facile à utiliser dans des environnements humides. Pour la plupart des utilisateurs de la cuisine, les couteaux en acier inoxydable sont assez bons, d'autant plus qu'ils peuvent être restés impurs pendant une période relativement longue sans rouiller et peuvent être nettoyées très facilement plus tard.

Les couteaux de carbone sont fragiles à prendre en charge à cause de la fragilité du carbone en eux. Ils peuvent facilement coller lorsqu'ils sont tombés ou jetés dans le lave-vaisselle. Le peut facilement rouiller ou tacher. Ils ne peuvent pas supporter une exposition prolongée à la saleté ou à la nourriture car ils peuvent réagir aux aliments et se décolorer ou rouiller.