Différence entre la cellulose et l'amidon

Cellulose vs amidon

Nous avons besoin d'énergie pour faire avancer notre corps et deux des sources d'énergie les plus courantes sont la cellulose et l'amidon.

Cellulose
La cellulose est un polymère de glucose dont les unités peuvent être tournées autour de l'axe d'un squelette de chaînes en polymère d'unités de glucose et sont connectées par des liaisons bêta. C'est le composé organique le plus courant et c'est un composant principal des cellules végétales.

Bien qu'une certaine forme de cellulose puisse être consommée en toute sécurité par des humains comme les coquilles externes de maïs, les seuls animaux qui peuvent digérer la cellulose sont les termites et les vaches, les cerfs ou les buffles, car ils ont certaines enzymes qui peuvent décomposer la cellulose en glucose.

La cellulose est forte et ne se dissout pas dans l'eau; En fait, le traiter en acides à haute température est le seul moyen efficace de le décomposer en ses unités de glucose. C'est aussi insipide et inodore.

Il a de nombreuses utilisations commerciales et est le composant principal du papier et la fibre utilisée dans la fabrication de vêtements comme le coton et le linge. La cellulophane et la rayonne sont également dérivées de la cellulose en dissolvant la pulpe par viscose, en lui permettant de vieil.

Amidon
L'amidon est un polymère de glucose dans lequel toutes les unités de répétition sont dirigées dans une direction et sont connectées par des liaisons alpha. L'amidon est comestible et peut être consommé en toute sécurité par les humains parce que nous avons les enzymes qui peuvent la décomposer en glucose.

C'est un glucides et les gens obtiennent leur approvisionnement en amidon et en glucides de pommes de terre, de blé, de maïs et de riz. Lorsque ces aliments pénètrent dans notre corps, ils sont décomposés en glucose et utilisés comme source d'énergie et comme aide au métabolisme.

L'amidon est plus faible que la cellulose et est moins cristallin. Bien que l'amidon cru ne soit pas soluble dans l'eau froide, il peut être dissous dans l'eau tiède et peut être utilisé de diverses manières.

Il est le plus souvent utilisé comme aliment, mais il a également d'autres utilisations. Il peut être utilisé comme colle, en raidissement des vêtements et en tissage du linge, pour épaissir les sauces et dans le traitement du papier.

Résumé
1. La cellulose est un polymère de glucose dont les unités peuvent être tournées autour de l'axe d'un squelette de chaînes en polymère d'unités de glucose tandis que l'amidon est un polymère de glucose dans lequel toutes les unités de répétition sont dirigées dans une direction.
2. Les unités de glucose dans l'amidon sont connectées par des liaisons alpha tandis que les unités de glucose de la cellulose sont connectées par des liaisons bêta.
3. L'amidon est apte à la consommation humaine tandis que la cellulose n'est pas.
4. L'amidon est soluble dans l'eau tandis que la cellulose ne peut pas être dissoute dans l'eau.
5. La cellulose est plus forte que l'amidon.
6. La cellulose est plus cristalline que l'amidon.
7. La fonction principale de l'amidon est la nourriture et la fourniture du corps en énergie et aide à son métabolisme approprié tandis que la cellulose a une utilisation plus importante dans l'industrie des vêtements et dans la production de matériaux importants comme la cellulophane et la rayonne.