Différence entre le fromage et le beurre

Certains préfèrent le beurre, tandis que d'autres préfèrent le fromage. Selon la préférence d'une personne sur les idéaux de goût ou de santé, l'un est préféré, tandis que l'autre ne. Connaître leurs différences n'est peut-être pas une grande réalisation de sa part, mais cela peut aider quelqu'un qui a ou connaît quelqu'un qui a des problèmes de santé.

Définitions

Fromage

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Le fromage est un produit alimentaire dérivé du lait. Il comprend des protéines et des graisses qui proviennent du lait, généralement celles des vaches, des buffles, des moutons ou des chèvres. Il existe des centaines de types de fromage, et ceux-ci proviennent de divers pays. Le style, la saveur et la texture d'un fromage peuvent varier en fonction de l'origine du lait, y compris le régime alimentaire de l'animal. Généralement, il y a trois processus que le fromage subit, le caillage, la transformation du caillé et la maturation.

• Coundement - un processus où le lait est séparé en liquide petit lait (le liquide reste une fois le caillage terminé) et solide Lait caillé (un produit laitier obtenu par le lait coagulant).
• Traitement du caillé - Le fromage est placé dans un gel très humide. Le caillé sera désormais coupé en petits cubes qui permettent à l'eau de s'écouler des morceaux de caillé individuels. (Certains fromages mous sont essentiellement terminés sur ce processus).
• Matefing - Normalement, les fromages seront laissés au repos dans des conditions contrôlées. La durée peut être de quelques jours à plusieurs années. (Alors qu'un fromage vieillit, les microbes et les enzymes transformeront la texture du fromage et intensifieront également sa saveur).

En ce qui concerne sa valeur de santé et de nutrition, le fromage peut vous aider avec une carence en calcium ou en protéines et prévenir la carie dentaire. Du côté négatif, il contribuerait aux maladies cardiovasculaires, en raison de sa grande quantité de graisses saturées, mais de nombreuses études d'observation et méta-analyses disent le contraire. La plupart des études (pas toutes) n'ont montré aucune association entre la prise de produits laitiers contenant des produits laitiers et le risque de maladie cardiovasculaire, de maladies coronariennes et d'AVC. En fait, il a été constaté que le fromage peut aider à réduire les maladies cardiaques.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 366 kcal, 100 g de protéines, 31.79 g de graisses, 100 mg de cholestérol, 1045 mg de calcium, 132 mg de potassium, 0.63 mg de fer et 1671 mg de sodium.

Beurre

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Le beurre est un produit alimentaire fabriqué en séparant la matière grasse du babeurre à travers le processus de barattage crème ou lait frais ou fermenté. Il est souvent fabriqué à partir de lait de vache, mais peut également être fabriqué à partir du lait d'autres mammifères comme les chèvres, les buffles, les yaks et les moutons. Le beurre est couramment utilisé comme tartinade pour le pain, comme condiment sur les légumes cuits et en cuisson.

Le processus de barattage:

• Agiter physiquement la crème jusqu'à ce qu'elle se rompt pour former des gouttelettes de graisse. Les graisses gouttelettes fusionneront ensuite pour former des touffes de graisse.
• Des grappes de graisses plus grandes sont formées et collectées pour former un réseau avec des bulles d'air, qui produiront ensuite de la mousse. Les touffes de graisse augmentent en taille et il y en aura moins pour enfermer les cellules d'air. Bubbles Pop and Moard commence à produire du babeurre.
• La crème est séparée en beurre et babeurre. Le beurre subira le pétrissage, le gel, la fusion, puis sera à nouveau gelé en morceaux plus gros.

En ce qui concerne la valeur nutritionnelle d'un beurre, il s'agit principalement de la graisse de lait et ne contient que des traces de lactose. Cela signifie que la consommation modérée est très bien pour les personnes intolérantes au lactose. Les allergies au lait sont cependant une question différente; Le beurre peut encore contenir suffisamment de protéines entraînant des allergies pour provoquer une réaction. Alors que le beurre est une bonne source de vitamine A, il a des niveaux élevés de graisses saturées. Le beurre peut également être utilisé pour traiter les infections fongiques et Candida.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 717 kcal, 215 g de protéines, 81.11 g de graisses, 0.85 mg de cholestérol, 24 mg de calcium, 24 mg de potassium, 0.02 mg de fer et 643 mg de sodium.

Fromage vs beurre

Quelle est la différence entre le fromage et le beurre? Mis à part leurs valeurs nutritionnelles, il existe plusieurs différences notables que vous voudrez peut-être connaître ces deux.

En termes de prestations de santé, bien que le fromage peut vous aider à réduire le risque d'ostéoporose (en raison des niveaux élevés de calcium), le beurre peut vous aider à avoir des muscles sains. Un autre facteur serait le fromage offrant une peau brillante souple et saine, tandis que le beurre exfolie la peau morte du corps. En raison de la grande quantité de calories dans le beurre, le fromage est en meilleure santé du point de vue du cœur. Cependant, le fromage est plus difficile à digérer par rapport au beurre, ce qui signifie que les personnes ayant des problèmes digestifs peuvent préférer manger du beurre à la place.

Prenant leurs valeurs et avantages nutritionnels, le fromage peut clairement être considéré comme le gagnant, mais cela dépend vraiment de vous. Que vous aimiez le goût ou non, ou que vous preniez des problèmes de santé au sérieux, c'est sur vous. Alors, lequel préférez-vous, le fromage ou le beurre?

Tableau de comparaison