Différence entre la nourriture chinoise et japonaise

L'importance de la cuisine d'un pays comme reflet de sa culture et de ses valeurs est indéniable. La nourriture, après tout, est un langage universel que les gens comprennent et ont besoin pour survivre. Cependant, nous avons tous des interprétations différentes de ce que serait notre cuisine préférée et cela dépend principalement de nos différences régionales. La cuisine européenne, par exemple, est extrêmement différente de la cuisine asiatique. Et en Asie, la cuisine chinoise est différente de la cuisine japonaise également.

Définitions

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nourriture chinoise ou la cuisine chinoise fait référence au style de cuisson des repas en Chine et à ses régions. Il a une riche expérience historique, datant des milliers d'années sous différentes dynasties. Au fil du temps à chaque période, la nourriture de ce pays a changé pour accueillir les préférences locales des gens. L'une des qualités notables de la cuisine chinoise est que les produits laitiers sont rarement utilisés. Il y a huit cuisines reconnues en Chine, à savoir: Cantonais, Anhui, Fujian, Sichuan, Zhejiang, Shandong, Jiangsu et Hunan.

Le riz et les nouilles servent de principale source de glucides pour le pays, et avec des légumes, sont des agrafes dans chaque repas. La cuisine chinoise utilise également des variétés d'assaisonnements et de sauces dans leur nourriture.

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nourriture japonaise et sa cuisine est fortement influencée par sa culture traditionnelle. Le riz sert de pièce maîtresse principale, avec deux ou plusieurs plats d'accompagnement servis pour le compléter. La cuisine est identifiable par sa dépendance à l'égard des ingrédients frais et une apparence générale «légère» et «saine». Par exemple, la soupe miso, la soupe la plus connue du pays, est un stock de base extrêmement sain à base d'algues et de pâte de miso. Les aliments crus sont également courants au Japon et même les étrangers en sont venus à l'aimer, comme le montre la popularité des sushis.

Contrairement à la culture occidentale, différents aliments sont servis séparément, chacun dans sa propre petite assiette ou bol. Cela est dû à l'aversion japonaise du goût produit lorsque différentes saveurs se mélangent entre elles. Par conséquent, il devrait toujours y avoir un séparateur, même lors de l'emballage de la vaisselle dans une boîte à bento. L'amour du thé, en particulier le thé vert ou noir est également répandu au Japon. Les feuilles de matcha sont souvent utilisées dans les cérémonies de thé traditionnelles.

Chine vs cuisine japonaise

La différence entre la nourriture chinoise et japonaise peut être divisée en trois points:

Le premier implique le facteur de santé; Les repas japonais sont souvent plus légers et plus nutritifs. Ils n'impliquent pas d'assaisonnement lourd et utilisent souvent des ingrédients frais. Lorsque vous allez dans un restaurant chinois authentique, vous remarquerez peut-être que la nourriture est souvent plus huileuse en raison de leurs méthodes de friture. Les Japonais sont plus gros des grillades ou simplement servir leur nourriture dans son état plus naturel, rendant ainsi la nourriture plus fraîche pour la consommation.

Une autre différence est de savoir comment les Chinois préfèrent la viande plus que les Japonais. Historiquement, le Japon a évité la viande et s'appuie plutôt sur le poisson et d'autres fruits de mer pour les protéines. Ce n'est que par la modernisation du pays que la viande est devenue plus populaire là-bas. Pendant ce temps, la Chine utilise la viande dans un large éventail de ses cuisines comme celles des saucisses chinoises. Selon la recherche, au cours des 30 dernières années seulement, la demande de viande en Chine a presque quadruplé.

Enfin, nous allons à leurs méthodes de cuisine réelles. Comme mentionné précédemment, les Chinois utilisent de nombreux assaisonnements afin de faire ressortir les saveurs compliquées que leur culture demande. Il n'est pas aussi bien inhabituel de trouver un mélange d'ingrédients différents que vous ne verriez pas normalement mélangés ensemble. Donc, si vous voyez un plat en poisson, viande, champignon et divers légumes avec beaucoup d'assaisonnement - c'est probablement d'origine chinoise. L'utilisation de viande exotique est également courante dans le pays.

Les Japonais diffèrent en ce qu'ils veulent que leur nourriture soit aussi fraîche que possible - même jusqu'à la manger crue. Les sushis sont maintenant devenus aussi familiers au monde que les pâtes italiennes. La plupart des repas japonais sont cuits pendant très peu de temps, et les assaisonnements - comme la sauce de soja - sont utilisés avec parcimonie et seulement pour faire ressortir la saveur. Lorsqu'ils servent de nourriture, ils ne mettent pas non plus différents types d'aliments dans la même assiette. Vous pouvez souvent les voir servis dans différentes plaques plus petites afin d'éviter de mélanger les saveurs. Donc, si vous voyez un repas composé de poisson cru, beaucoup de riz, du tofu, du bouillon clair et des légumes, tous servis séparément, vous mangez définitivement un repas japonais traditionnel.

Tableau de comparaison