Différence entre cordonnier et tarte

Colonteur vs tarte

Cobbler est l'un des desserts les plus préférés parmi les Britanniques et les Américains. Il est composé d'une garniture de fruits savoureuse cuite dans un grand moule et semble plus tard avoir une croûte épaissie après la cuisson en raison de son couvercle de pâtisserie battu. Il est en fait sûr de dire qu'un cordonnier est une forme de tarte.

En ce qui concerne l'histoire, les pèlerins auraient été responsables de l'amener la tarte en Amérique du Nord. Les gens du local ont bien reçu qu'il est devenu l'un des aliments de base de la cuisine de pâtisserie américaine. Les tartes de premier ordre étaient plus fruitières dans les garnitures, mais le chocolat, la crème, la crème glacée, le beurre d'arachide et le caramel ont été ajoutés à la conception probablement en raison de l'avantage de la réfrigération.

La tarte a une croûte feuilletée et est cuite à l'aide d'un plat profond. La garniture des fruits est normalement placée entre deux couches de croûte de pâtisserie, et le haut est fait de réseau, de crumble sucré ou même d'une couverture de pâtisserie complète. Dans de rares occasions, la partie supérieure est laissée ouverte, ce qui en fait une tarte à une seule couche. En raison de son attrait pour les masses, la tarte s'est étendue à de nombreux sous-familles de desserts, notamment la boucle, le crunch, le pandowdy, le croustillant, les tartes et bien sûr le cordonnier.

Cobbler est différent de la tarte car il a une seule croûte. Les cordonniers peuvent également être transformés en plusieurs formes donnant plus de liberté au pâtissier. Les plats ovales, cercle et rectangle peuvent tous être utilisés pour faire des cordonniers. Une autre caractéristique particulière est son placement de remplissage. Les cordonneurs ont une façon étrange de placer leurs garnitures sous la couche de pâte. Cette pâte est utilisée pour couvrir la garniture en une seule couche entière ou coupée en formes complexes avant de les placer sur le dessus de la garniture. En termes de pâte réelle utilisée, les cordonniers utilisaient traditionnellement le même type de pâte que dans les tartes. Cependant, la plupart des cordonniers utilisent déjà la pâte à biscuit.

Résumé:

1.Les tartes sont plus populaires que les cordonneurs dans le sens mondial.
2.Les cordonniers n'ont qu'une seule couche de croûte tandis que les tartes ont souvent deux couches (haut et bas).
3.Le cordonnier a plus de liberté avec des formes car elle peut être cuite à l'aide de plats de presque toutes les formes. Une tarte est généralement cuite à l'aide d'une casserole circulaire.
4.La garniture à cordonnage est cuite sous la couche de pâte par opposition à la tarte dont la garniture est placée entre les deux croûtes de pâtisserie.
5.Aujourd'hui, les cordonneurs utilisent généralement la pâte de biscuit.