Différence entre le cacao et le chocolat

Haricots cacao

Cocoa vs. Chocolat

Le cacao et le chocolat sont deux sous-produits du cacao, de la théobroma cacao et de ses haricots. Les haricots de cacao sont fermentés, rôtis, décortiqués, au sol et transformés en pâte, qui peuvent ensuite être transformés en cacao ou en chocolat. Les deux noms sont également associés à des boissons populaires fabriquées à partir de ces substances.

Le cacao est le nom associé à une substance en poudre après le traitement des haricots cacao. Le cacao naturel est foncé et amer au goût avec peu ou pas de beurre de cacao. Le cacao hollandais est plus léger et moins amer, mais n'a toujours pas de beurre de cacao. Le beurre de cacao est retiré pendant la phase de traitement.

En raison de l'absence de beurre de cacao, le cacao est considéré comme un produit ou une boisson sain car il a moins de calories, de graisse et de sucre, mais est plein d'antioxydants. Comme boisson, le cacao est mélangé avec du lait ou de l'eau chaude avec l'ajout d'un édulcorant. Le cacao est également connu et utilisé comme nom descriptif pour une couleur qui existe entre le brun modéré et le brun rougeâtre.

Le mot «cacao» est une métathèse du «cacao espagnol."

D'un autre côté, le chocolat est également un produit de haricots cacao et a subi presque le même processus que le cacao. Cependant, dans le chocolat, le beurre de cacao n'est pas enlevé. Le beurre de cacao contribue à la consistance plus lisse et plus riche du chocolat. De plus, la teneur élevée en graisses et en sucre dans le chocolat est plus élevée.

Chocolat

Le chocolat a de nombreuses variations: cru, non sucré, sombre, sucré, semi-sucré, lait, blanc et composé. Il y a aussi beaucoup de variété dans les formes que le chocolat peut prendre; Il peut venir en petites perles, barres, liquide ou poudre.

Le chocolat chaud est presque le même que le cacao chaud, à l'exception de l'ingrédient de base. Au lieu de cacao, le chocolat est utilisé. Le chocolat est également un terme pour décrire une couleur qui caractérise une couleur brun moyen à foncé.

«Chocolate» vient de l'adaptation espagnole du mot nahuatl / aztec «xocolati.»Les xocolati signifient littéralement« l'eau amère.«C'était la boisson cérémonielle que les Aztèques considéraient comme la nourriture des dieux. La boisson est une pâte de cacao diluée avec des épices et des poivrons.

Résumé:

1.Le cacao et le chocolat sont deux produits dérivés de haricots cacao après que les haricots ont été transformés. Les haricots de cacao sont fermentés, rôtis, décortiqués et du sol.
2.La principale différence entre le cacao et le chocolat est l'absence ou la présence de beurre de cacao. Dans le cacao, le beurre de cacao est peu trop existant. En revanche, le chocolat contient du beurre de cacao.
3.Le beurre de cacao affecte la valeur nutritionnelle du cacao et du chocolat. Puisqu'il y a peu ou pas de beurre de cacao dans le cacao, il est considéré comme une boisson saine en raison de son sucre et de sa teneur en matières grasses plus faibles. Le cacao est également plein d'antioxydants.
4.Pendant ce temps, le chocolat, qui contient du beurre de cacao, a une teneur en graisses et en sucre plus élevés. Il contient également un plus petit nombre d'antioxydants par rapport au cacao.
5.Le cacao est souvent vu et utilisé sous forme de poudre. Il est souvent sombre et amer au goût, ce qui conduit à sa classification comme hollandaise (un processus qui rend la poudre plus légère et moins amère) ou naturel. D'un autre côté, le chocolat a de nombreuses formes: poudre, liquide, petites boules, barres, etc. De plus, le chocolat a de nombreuses classifications - non sucrées, foncées, blanches, lait, sucrées, semi-sucrées, composées et crues.
6.Les deux termes sont également associés aux couleurs. Le cacao est décrit comme une couleur entre le brun modéré à rougeâtre, tandis que le chocolat est une couleur entre le brun moyen à foncé.
7.Les deux mots sont des dérivés espagnols des mots nahuatl ou aztec. «Cocoa» est une métathèse du «cacao» espagnol, tandis que le chocolat est une adaptation espagnole directe du mot nahuatl «xocolati» (signifiant littéralement «boisson amère»).