Différence entre le lait de coco et la crème de noix de coco

Les mots «lait» et «crème» sont si facilement associés les uns aux autres qu'ils sont parfois considérés comme un seul et même. En réalité, cependant, ils ne sont pas. La différence entre ces deux termes peut être comprise à travers différents ingrédients alimentaires qui se présentent sous forme de «lait» et sous forme de «crème». Dans cet article particulier, nous discuterons de cette différence en utilisant du lait de coco et de la crème de noix de coco comme exemples.

Définitions

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Lait de coco est le liquide acquis à partir de la viande râpée d'une noix de coco brune. Traditionnellement, il est fabriqué en mélangeant ladite viande râpée ou chair intérieure blanche de la noix de coco avec une petite quantité d'eau afin de suspendre la graisse existante dans le liquide. Sa haute teneur en huile (qui est principalement des graisses saturées) est la raison de sa couleur et de son goût riche. Il y a plusieurs catégories de lait de coco: à partir de lait épais à 20 à 22% de graisse à un lait mince à 5-7% de gras. Le lait de coco épais est préparé en serrant la viande râpée à travers une étamine, tandis que le lait de coco mince est préparé en trempant la viande déjà pressée dans l'eau, puis en la serrant une fois de plus. Le lait de coco épais est principalement utilisé pour faire des desserts tandis que le lait de coco mince est souvent utilisé pour les soupes et la cuisson générale.

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Creme de noix de coco ressemble beaucoup à du lait de coco mais avec moins de teneur en eau. Il est fabriqué à partir de lait de coco réfrigéré qui a eu du temps pour régler. La substance épaisse et non liquide qui monte au sommet du lait de coco par la suite est maintenant la crème de noix de coco. Cette crème de noix de coco est plus épaisse et plus riche que le lait de coco.

Lait de coco vs crème à la noix de coco

Alors, quelle est la différence entre le lait de coco et la crème de noix de coco? Le lait de coco est le liquide produit en serrant la viande de noix de coco râpée à travers le gamin, tandis que la crème de coco est la substance non liquide qui monte au sommet du lait de coco après avoir été réfrigéré et a permis un temps suffisant pour régler. La principale différence entre les deux en termes de qualité physique est leur forme ou leur cohérence. Le lait de coco est liquide tandis que la crème de noix de coco est plus épaisse et en forme de pâte.

Tableau de comparaison