Différence entre Cognac et Bourbon

Non seulement la connaissance de vos liqueurs est une question de sophistication, mais elle est également utile dans les événements sociaux. Pensez à quel point vos amis de la bière à la bière seront impressionnés lorsque vous mentionnez que vous êtes plutôt enclin à avoir un verre de bourbon au lieu du vin, ou que vous préférez le cognac à la bière. Mais avant d'y arriver, jetez un œil à ce que sont Cognac et Bourbon et quelle est la différence entre eux.

Définitions

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Cognac est une liqueur française d'origine de nom protégé (Appelation d'Origine contôlee) Et c'est une variété de brandy. Son nom vient de la ville française de Cognac et est maintenant faite dans les départements de Charente et Charente-Maritime. Pour être un cognac, le brandy doit être fabriqué à partir d'un type spécifique de raisin, au moins 90% de raisins Ugni Blanc qui donnent un vin acide faible en alcool - Follle Blanche et Colombard - et les 10% restants peuvent être FoLlignan, Jurançon Blanc, Meslier SF. François, Sélect, Monttils ou Sémillon Grapes. Le brandy doit ensuite être distillé deux fois pendant au moins 12 heures dans les images fixes en pot. La boisson résultante est claire et a une concentration d'alcool de 70%. Il est ensuite laissé à l'âge pendant au moins deux ans dans des barils de chêne français de Tronçais ou Limousin. C'est à partir des barils que le cognac obtient sa couleur brunâtre et, à mesure que l'alcool et l'eau s'évaporent, la concentration d'alcool diminue à 40%.

Cognac est étiqueté en fonction de la qualité de la boisson comme suit:

• S. ou très spécial est attribué trois étoiles et c'est le plus jeune brandy, qui a vieilli le montant minimum requis de deux ans;
• S.O.P. Ou une vieille ou réserve très supérieure est un mélange du plus jeune brandy qui est en stock depuis au moins quatre ans;
• Xo signifie plus vieux, et bien que cela ait été utilisé pour le brandy vieilli depuis 6 ans, à partir de 2016, le terme ne s'appliquera qu'à Brandy qui est vieilli depuis 10 ans;
• Les hors-d'age sont utilisés pour se référer à un brandy qui est dans la phase de vieillissement depuis une plus longue période que les catégories déjà mentionnées.

Chaque année, un Eau de Vie, Comme les Français l'appellent, il est laissé à l'âge, il est passé d'un baril à un autre à la main. À cette occasion, chacun est échantillonné et goûté. L'endroit où les vintages très anciens et spéciaux sont stockés s'appelle Paradis. Le maître de la cave doit décider combien de temps pour laisser le brandy dans le baril à mesure que le processus de vieillissement se termine lorsque le haut du liquide n'est plus en contact avec le bois et, à la place, est affecté par la teneur en oxygène.

Un excellent exemple d'une telle boisson est le Hennessy Paradis Imperial, un eau de vie âgé de 30 à 130 ans. C'est une boisson très appréciée et une bouteille seule peut être vendue pour plus de 1 500 $.

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Bourbon est une boisson alcoolisée américaine, un type de whisky, composé d'au moins 51% de maïs et distillé dans des barils de chêne carbonisés. Le nom vient de la dynastie française du bourbon. Bien qu'il s'agisse d'une boisson nord-américaine faite dans tout le pays, il est le plus chez lui dans le sud, plus précisément, dans le Kentucky. Le bourbon est censé être une boisson à dégustation sucrée, avec une fumée en raison des barils de chêne carbonisés. C'est le chêne qui lui donne également sa couleur rougeâtre.

Bien que les exigences légales puissent varier d'un État à l'autre en ce qui concerne la production de whisky, les réglementations américaines limitent toujours l'utilisation du nom Bourbon aux boissons faites aux États-Unis seuls. Parmi les exigences, il y a aussi celles liées à la concentration d'alcool de 160 preuves (80% par volume) de boisson distillée et 125 preuves (62.5% d'alcool par volume) lorsqu'ils sont placés dans des bouteilles pour le vieillissement. La boisson finale a un volume d'alcool de 40%.

Il n'y a pas de temps minimum pour qu'un bourbon soit considéré comme vieilli et vendu comme du bourbon. Même trois mois peuvent être suffisamment considérés par certains producteurs. Seul le bourbon droit a une exigence de vieillissement de deux ans. Libellés La lecture «mixte» signifie que la coloration et les additifs ont été ajoutés à la boisson.

Cognac vs bourbon

Alors, quelle est la différence entre Cognac et Bourbon?

Cognac et Bourbon sont tous deux des boissons avec une origine de nom protégé et les deux ont des noms français. Cependant, bien que Cognac puisse être principalement fabriqué dans la région avec le même nom, Bourbon est Bourbon tant qu'il est fabriqué aux États-Unis. Cognac est une variété de brandy, tandis que le bourbon est une variété de whisky. Le cognac est fabriqué à partir de raisins tandis que le bourbon est fabriqué à partir de maïs et d'autres céréales. Le vieillissement se fait dans des barils de chêne dans les deux cas, bien que les fûts de bourbon soient carbonisés pour lui donner une saveur plus fumée.

En ce qui concerne le vieil. Pour qu'un whisky soit du bourbon, il peut être vieilli pendant aussi peu que trois mois. De plus, le bourbon peut avoir des additifs et des couleurs ajoutés au mélange, alors que Cognac ne.

Tableau de comparaison