Différence entre le collagène et la gélatine

Au fur et à mesure que nos modes de vie changent, notre alimentation aussi. Notre régime actuel est considérablement différent de celui de nos ancêtres. L'une des protéines les plus importantes manquantes du régime alimentaire d'aujourd'hui est la gélatine. Nos ancêtres obtenaient cela de parties animales brutes qui ont beaucoup de tissus conjonctifs. De nos jours, nous devons dépendre des suppléments pour équilibrer la teneur en protéines dans notre alimentation. La gélatine est une forme de collagène. Il s'agit d'une protéine très importante trouvée dans les tissus conjonctifs, les os et la peau. L'absence de celui-ci ou sa dégradation provoque des problèmes de peau et même une ostéoporose. Cet article explique la différence entre la gélatine et le collagène, et leur importance dans le corps.

Définitions

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Collagène est une protéine abondamment disponible dans le corps humain. Il représente un tiers de toutes les protéines du corps humain. Il est responsable de maintenir le corps entier ensemble. On le trouve couramment dans les muscles, les os, les tendons et la peau.

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Gélatine est simplement bouilli ou cuit collagène. Il s'agit d'un merveilleux complément alimentaire qui a des propriétés anti-âge et anti-inflammatoires car il a les acides aminés (qui sont des éléments constitutifs essentiels pour les protéines) qui manquent dans votre alimentation. Sous d'autres formes, la gélatine est également utilisée pour fabriquer de la colle, des produits de beauté et dans des processus photographiques.

Tableau de comparaison

Collagène vs gélatine

Quelle est la différence entre le collagène et la gélatine? La différence est l'endroit où ces types de protéines sont trouvés, leur solubilité dans l'eau et si leur cause est en train de gélifier ou non.

Nos corps obtiennent la plupart de leurs protéines de ce que nous consommons. Étant donné que nos régimes protéiques-source sont principalement constitués de viandes telles que la dinde, le poulet, le bœuf et l'agneau qui ont des muscles élevés, nous n'avons pas de protéines équilibrées si elles ne sont pas accompagnées d'autres sources de protéines telles que les crustacés, les œufs, les produits laitiers, les viandes d'organes et poisson. Un bouillon d'os maison est l'une des meilleures sources de gélatine nutritionnelle dense car elle a également des minéraux. Mais le temps et l'absence de ce dont vous avez besoin pour en faire font des suppléments prêts à l'emploi le moyen le plus pratique d'obtenir de la gélatine ou du collagène. La gélatine aide notre corps à obtenir une protéine équilibrée en fournissant les acides aminés manquants.

La principale différence entre la gélatine et le collagène est que le collagène se trouve principalement dans les aliments naturels crus qui ont des protéines tandis que la gélatine est la mode cuite du collagène. Dans les compléments alimentaires, la gélatine et le collagène diffèrent dans le processus de préparation ou de fabrication utilisé. Comme les deux ont des propriétés différentes, elles sont utilisées différemment. Par exemple, la gélatine est généralement soluble dans l'eau chaude et provoque un gel de liquides pendant que les suppléments de collagène se dissolvent dans l'eau froide et ne font pas de gel de liquides. Ces propriétés les rendent utilisables dans différentes recettes ou combinaisons.