Différence entre la crème et le beurre

Crème vs beurre

Il y a beaucoup de variétés de crème dans autant qu'il existe également de nombreux types de beurre. Les nombreux types de crème incluent les suivants: double, cráme fraiche, table, demi-et demi, crème sure et crème coagulée parmi beaucoup d'autres. Inversement, les types populaires de beurre sont fouettés, clarifiés, non salés, de beurre salé, etc. Prenez note, toutes ces variations de types de crème et de beurre sont dues à la différence dans la teneur en matières grasses de chaque type.

Mais comme début, la crème et le beurre sont considérés comme des produits laitiers. Cela signifie que les deux sont exploités d'une matière première sous la forme d'un lait de vache ordinaire.

Traditionnellement, la crème est préparée à la main. Mais de nos jours, la force centrifuge joue un rôle vital dans l'écrémage commercial qui produit des crèmes beaucoup plus rapidement et plus efficacement. Au contraire, le barattage de la crème finit comme du beurre. Cela apporte une autre différence entre les deux qui sont leur cohérence ou leur différence de forme. Les crèmes sont généralement plus liées à la consistance que le beurre. Ce dernier est un type de crème semi-solide. En effet, il est composé de plus de molécules de graisse lait.

En raison de cette différence de cohérence, les deux produits laitiers ont également des utilisations culinaires différentes. À cet égard, la crème est incorporée dans de nombreuses préparations de soupe ou de sauce pour la rendre plus riche et pour qu'il ajoute une certaine saveur aux préparations alimentaires déjà savoureuses. Oui, la crème ne porte qu'un peu de saveur, c'est pourquoi c'est un complément idéal aux plus sucrés de plats. Il peut également être utilisé pour les vinaigrettes à salade comme dans le cas des crèmes fouettées, ainsi que pour être applicables aux desserts supérieurs comme les glaces. Pour les amateurs de café, certaines crèmes avec divers degrés de teneur en matières grasses sont mélangées, soit littéralement placées sur une préparation du café pour former un sentiment de mélange différent au goût du café amer.

En termes de teneur en matières grasses, la crème a également un plus grand pourcentage de gras de papillon dans l'ensemble. Mais lorsque vous parlez de graisse (graisse de lait), la crème est indéniablement moindre en matières grasses que le beurre. La plupart des types de beurre ont environ 4/5 gras (80%) par opposition à la teneur en graisses de 30 à 35% dans la crème (à peine moitié ou 50% plus ou moins).

En tout,

1. La crème est plus fluide pendant que le beurre est semi-solide.
2. La crème a plus de graisse de beurre que de beurre.
3. Le beurre a plus de graisse de lait que de crème.