Différence entre le fromage à la crème et le fromage Neufchatel

Fromage à la crème vs fromage Neufchatel

Il y a vraiment une raison pour laquelle beaucoup de gens sont confus entre les fromages à la crème et les fromages Neufchatel. L'une des raisons est qu'il n'y a pratiquement pas de différence en termes d'apparence et de goût. Dire l'un est un fromage plus savoureux que l'autre est purement subjectif. La deuxième raison de la confusion est due aux nombreuses variations commerciales faites sous le nom de Neufchatel. Les différences entre les deux dépendent de l'endroit où vous vivez ou de l'endroit où vous avez acheté le produit.

De toute évidence, le fromage Neufchatel vient à l'origine de la France. Par conséquent, d'autres fromages Neufchatel en dehors de ce pays comme le U.S. Les versions ne sont pas de vraies fromages Neufchatel. Les vrais fromages Neufchatel utilisent du lait entier et non de la crème. D'un autre côté, la version Neufchatel Cheese en Amérique est fabriquée à partir de crème et de lait pasteurisé.

Techniquement parlant, le fromage Neufchatel est plus faible en matières grasses que le fromage à la crème. Pas étonnant que beaucoup de gens considèrent le fromage Neufchatel comme la version de fromage à la crème légère. Nommé d'après Neufchatel, une ville de France, elle est souvent décrite comme un type de fromage doux et en même temps non. Si vous comparez 1 oz de fromage à la crème avec la même quantité de fromage Neufchatel, vous découvrirez que ce dernier en a environ 6.6 g de graisse par rapport aux 9 de l'ancien.9 g.

Le fromage Neufchatel a également plus de protéines (2.8 g) par rapport au fromage à la crème 2.1 g. Les deux fromages ont la même valeur de glucides. Cependant, ces valeurs peuvent varier un peu en fonction de la préparation du fromage comme lorsque certains ingrédients de remplissage ont été ajoutés pour faire une certaine préparation au fromage Neufchatel (i.e. Stabilisateurs de fromage).

En France, le fromage Neufchatel n'est qu'une sorte de fromage à la crème. En fait, il est salué comme l'un des plus anciens fromage à la crème de la terre. La confusion s'installe lorsque de nombreux fabricants américains étiquettent certains de leurs produits de fromage comme du fromage Neufchatel simplement parce qu'ils contiennent une quantité de graisse plus faible que les fromages à la crème générique. Comme mentionné, ce ne sont pas de vrais fromages Neufchatel.

Même s'il y a des racines précoces qui remontent l'histoire du fromage à la crème en France, ce produit de fromage est cependant connu du monde par un Américain qui prévoyait de copier le fromage Neufchatel.

Enfin, les fromages à la crème sont évidemment le fromage idéal pour faire des gâteaux au fromage. Séduire le composant de fromage par d'autres fromages comme le fromage Neufchatel ne fera tout simplement pas exactement le même résultat souhaité.

1. Le fromage Neufchatel a une teneur en matières grasses plus faible que le fromage à la crème.

2. Le fromage Neufchatel provenait de la France tandis que le fromage à la crème, bien qu'il ait eu de vagues racines en France, a prospéré dans le u.S.