Différence entre la curcumine et le cumin

Curcumine vs cumin

La curcumine et le cumin sont tous deux liés à la nourriture et ils sont tous deux des parties intrinsèques de la cuisine indienne. Cependant, même si leurs noms sont similaires, la curcumine et le cumin sont deux éléments différents.

Qu'est-ce que la curcumine?

La curcumine est un constituant du curcuma. Avec la desméthoxycurcumin et la bis-des-déméthoxycurcumine, la curcumine forme un trio de phénols naturels qui donnent au curcuma sa couleur jaune. Le curcuma est une plante typique avec ses feuilles oblongues et ses fleurs en forme d'entonnoir en couleur jaune. La racine du curcuma est largement utilisée dans les cuisines indiennes et sud-est de l'Asie.

Qu'est-ce que Cumin?

Cumin est une plante à fleurs qui se trouve dans tout l'est de la Méditerranée en Inde. Les graines de cumin forment des agents aromatisés importants dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Le cumin, à la fois sous des formes entières et terrestres, se trouvent dans les cuisines indiennes, américaines et nord-africaines. Leyden, un fromage néerlandais, a également du cumin comme l'un de ses ingrédients. Le cumin peut également être trouvé dans certains types de pains français traditionnels.

Comment différencier la curcumine et le cumin?

Il y a tellement de différence entre la curcumine et le cumin qu'il n'a pas besoin de faire un effort pour les différencier. La curcumine ne peut pas être trouvée sur le marché car c'est l'un des composés du curcuma. Quand quelqu'un consomme du curcuma, il obtient sa dose de curcumine. Cumin, en revanche, est une graine qui ressemble à Caraway. Il a une forme de bateau et est de couleur brunâtre.

Avantages de la curcumine et du cumin

Comme mentionné ci-dessus, la curcumine fait partie intégrante du curcuma et il est responsable de lui donner la couleur jaune vif. Le curcuma est l'un des anti-oxydants les plus puissants et c'est pourquoi il est connu pour avoir des propriétés de lutte contre les maladies exceptionnelles. La recherche sur les propriétés anti-cancer du curcuma se déroule pendant que vous lisez cette pièce. Le curcuma a également des propriétés carminatives, antispasmodiques, anti-inflammatoires et antibactériennes. Il a été prouvé que le curcuma peut réduire les mutagens qui peuvent être trouvés dans l'urine des fumeurs de cigarettes. Le curcuma est également connu pour avoir des propriétés digestives et il peut être utile pour réduire les spasmes des voies intestinales.

Le cumin contient 5% d'huile volatile, constituée principalement d'aldéhydes. Ce sont des glycosides flavonoïdes riches comme la lutéoline et l'apigénine et contient également du limonène et de l'eugénol, deux antioxydants populaires. La teneur en fer en cumin est très et tous les 100 grammes de la graine contient 11.7 mg de fer. Des orientaux comme le zinc et le manganèse se trouvent également dans le cumin. Le cumin est connu pour avoir des propriétés antibactériennes et anticancéreuses et il est également connu pour avoir beaucoup d'antioxydants. La consommation de cumin peut réduire la glycémie. Les huiles essentielles à base de cumin offrent une résistance à huit bactéries, ce que même les antibiotiques les plus puissants ne peuvent pas offrir.

La curcumine et le cumin sont utilisés dans les médicaments ayurvédiques. Parce qu'ils ont des anti-oxydants et contiennent des propriétés anti-inflammatoires, ils sont utilisés pour fabriquer de nombreux médicaments ayurvédiques. La curcumine et le cumin stimulent la digestion et, par conséquent, ils peuvent empêcher les ballonnements de l'estomac et du gaz. Outre les propriétés anticancéreuses, la curcumine et le cumin sont également censés prévenir le diabète et diverses maladies cardiaques.

Utiliser pour faire de la nourriture

Le curcuma est l'une des épices les plus courantes utilisées pour fabriquer des cuisines indiennes et sud-est de l'Asie. Dans la cuisine indienne, la poudre de curcuma est utilisée pour colorer la nourriture. Il rend en outre un goût légèrement piquant à la nourriture dans laquelle il est mis. Le curcuma brut est consommé par beaucoup de gens en raison de ses propriétés médicinales. La poudre de curcuma est également mélangée avec du lait et consommée pour guérir quelqu'un. Dans la cuisine malaise, les feuilles de curcuma sont utilisées très souvent.

Le cumin est également l'un des ingrédients les plus importants des cuisines indiennes, mexicaines et nord-africaines. Il a une saveur distincte qui est appréciée par beaucoup. Dans certaines recettes, les graines de cumin sont utilisées dans leur ensemble et dans certaines autres recettes, la poudre de cumin moulue est utilisée. Garam Masala, un ingrédient important de la cuisine indienne, a souvent de la poudre de cumin.

Résumé :

• La curcumine est un composé de curcuma et le cumin est une graine de la plante du même nom.

• La curcumine rend la couleur jaune au curcuma et le cumin est de couleur brunâtre.

• La curcumine et le cumin auraient tous deux des propriétés anticancéreuses.

• La curcumine et le cumin sont utilisés dans la cuisson.