Différence entre la cuvée et le brut

Si vous voulez en savoir plus sur les vins, vous devez vous familiariser avec les termes «cuvee» et «brut."

Cuvée

Au sujet des vins, «Cuvé» est un terme utilisé de plusieurs manières:

• Pour indiquer que le vin est un mélange ou un lot spécial puisque la cuvée est dérivée de grimper, ce qui signifie TVA ou réservoir [1]
• pour suggérer un mélange spécifique, comme le vin produit à partir de différents vignobles ou plusieurs cépages
• Pour se référer au meilleur jus de raisin obtenu à travers le doux pressage des raisins pour produire du vin mousseux de la manière traditionnelle [1]

La cuve est utilisée pour se référer à la fois à des vins étincelants et immobiles. En champagne, la cuve fait référence au premier jus de raisin pressé ou le plus souhaitable dans la production de vin via Methode Champenoise ou la méthode de champagne pour fabriquer des vins mousseux. La première presse est les 2 050 litres de jus de raisin d'un marc de raisins (4 000 kilogrammes). Champagne extérieur, la cuve fait référence à un mélange particulier de vin immobile ou plat qui contient plus d'un cépage [2, 3].

Parce que la cuvée est utilisée pour désigner du vin spécial ou sélectionné, le terme cuvé, comme dans "Cuvée Speciale" ou "Tête de Cuvé,»A également été utilisé dans les étiquettes de vin pour indiquer une qualité supérieure.

De plus, la cuvée est appliquée de la bière aigre avec des caractéristiques de vin et lorsqu'elle fait référence à la bière et à la bière, le fabricant a mélangé pour produire un goût spécifique. De la même manière, la cuve est utilisée pour parler de certains mélanges de chocolat. L'utilisation du terme dans ces cas est également censée donner l'impression d'un produit de meilleure qualité.

Cependant, l'utilisation de la «cuve» pour indiquer la qualité du vin ou de toute autre marchandise à laquelle elle est appliquée n'est pas réglementée, donc la présence du terme sur l'étiquette ne garantit pas un produit supérieur [4].

Brutation

«Brut» est l'une des classifications du vin mousseux en fonction de la quantité de sucre qu'il contient. Le vin mousseux brut, qui est également le type de vin mousseux le plus courant, ne contient pas plus de 12 grammes / litre de sucre résiduel.

Lorsque vous buvez du vin mousseux brut, il ne devrait pas y avoir de perception de la douceur. Brut est un pas en dessous de Ultra Brut, qui est le plus sec de tous les vins mousseux car il n'y a pas de sucre ajouté ou avec seulement 0 à 6 grammes / litre de sucre résiduel. D'autres termes pour Ultra Brut sont Brut Zero, Extra Brut et Brut Nature [5].

Sur la base du niveau de douceur, voici la classification des vins étincelants du plus sec au plus doux:

• Ultra
• Brutation
• SEC Extra Dry / Extra - légèrement sucré car il contient 12-17 grammes / litre de sucre résiduel
• Demi-Sec - sucré avec 32-50 grammes / contenu litre de sucre résiduel
• Doux - plus sucré avec plus de 50 grammes / contenu litre en sucre résiduel [6]

En résumé, les deux termes «cuvées» et «brut» sont utilisés pour se référer aux vins mousseux. La cuve pourrait indiquer que le vin contient le premier jus de raisin pressé ou de meilleure qualité. Il pourrait également se référer aux vins traditionnels créés par de grandes maisons de vin en champagne qui sont produites en mélangeant divers vins à travers la méthode du champagne. D'un autre côté, Brut indique du vin qui n'a pas de soupçon de douceur.