Différence entre la sucre brun foncé et clair

Dark vs sucre brun clair

Le sucre brun est du sucre sucrose qui se présente dans une couleur brune distincte. C'est la mélasse qui donne la couleur brune caractéristique de ce sucre de saccharose. La cassonade est raffinée ou partiellement raffinée. La cassonade est disponible dans les couleurs claires et sombres.

La différence entre le sucre brun foncé et le sucre brun clair est principalement en présence de la mélasse. Le sucre brun clair contient 3.5% de mélasse et le sucre brun foncé contient environ 6.5% de mélasse. Le sucre brun foncé est livré avec plus de saveur de mélasse car il contient plus de teneur en mélasse. Le sucre brun foncé a une saveur intense tandis que le sucre brun clair est disponible dans une saveur délicate et légère.

Le sucre brun foncé et la cassonade légère sont utilisées dans les aliments au four. Cependant, lorsque la cassonade foncée est utilisée, elle rend les biscuits plus moelleux car il contient plus d'humidité. Comme le sucre brun foncé contient de l'humidité, les aliments cuits à l'aide de ce sucre prennent plus de temps que les aliments en sucre brun clair. Contrairement au sucre brun clair, le sucre brun foncé donne une couleur profonde aux aliments au four.

Lorsque vous comparez les deux cassonade, la légère est plus délicate et aromatisée au caramel. D'un autre côté, le sucre brun foncé est plus robuste. Le sucre brun clair est plus couramment utilisé que le sucre brun foncé. Alors que le sucre brun clair est utilisé pour faire du caramel écossais, le sucre brun foncé est davantage utilisé pour fabriquer des haricots au lard.

Le sucre brun foncé et la sucre brun clair n'ont aucun effet malade.

Résumé:

1.La cassonade est raffinée ou partiellement raffinée.
2.C'est la mélasse qui donne la couleur brune caractéristique de ce sucre de saccharose.
3.Le sucre brun clair contient 3.5% de mélasse et le sucre brun foncé contient environ 6.5% de mélasse.
4.Le sucre brun clair est plus couramment utilisé que le sucre brun foncé.
5.Lorsque la cassonade foncée est utilisée, il rend les biscuits plus mâchés car il contient plus d'humidité.
6.Contrairement au sucre brun clair, le sucre brun foncé donne une couleur profonde aux aliments au four.
7.Comme le sucre brun foncé contient de l'humidité, les aliments cuits à l'aide de ce sucre prennent du temps que les aliments en sucre brun clair.
8.Le sucre brun foncé est livré avec plus de saveur de mélasse car il contient plus de teneur en mélasse.
9.Lorsque vous comparez les deux cassonade, la légère est plus délicate et aromatisée au caramel. D'un autre côté, le sucre brun foncé est plus robuste.