Différence entre décafa et café ordinaire

La caféine est une composante naturelle des grains de café. Comme un café ordinaire, le café décaféiné contient de la caféine. Si vous avez une intolérance à la caféine, le café décaférait n'est pas recommandé pour vous de la même manière que le café ordinaire. Alors, quelle est la différence entre décafa et café ordinaire? Nous explorerons la question dans l'article suivant.

Définitions

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Café décaféiné utilise des grains de café avec la caféine retirée. Presque toutes les saveurs et toutes les huiles sont retirées des grains de café. Au cours du processus ultérieur de décafénation, la saveur est transmise dans les haricots. Tous ces processus sont effectués par des sociétés de deuxième partis, et non par les entreprises de torréfaction ou les entreprises agricoles. Parfois, les entreprises de torréfaction achètent beaucoup de café à la compagnie agricole, puis en envoient une partie pour le processus de décaféination. Au Brésil, un pays qui est un leader mondial dans la fourniture de café, il y a des entreprises qui essaient de modifier génétiquement le café, de sorte qu'il contient peu ou pas de caféine. Aujourd'hui, c'est un processus coûteux et il n'y a pas beaucoup de café génétiquement modifié sur le marché.

Les processus pour éliminer la caféine des grains de café comprennent:

Processus basés sur les solvants:

1. Processus direct. Dans ce processus, un produit chimique touche les haricots et les rend exempts de caféine.
2. Processus indirect. Dans ce processus, les produits chimiques ne touchent pas les haricots.

Processus non solvant ou sans produits chimiques. Ceux-ci inclus:

1. Processus à base d'eau, qui vise essentiellement à tremper la caféine des haricots.
2. Processus de dioxyde de carbone, dans lesquels le dioxyde de carbone fonctionne à la place des solvants chimiques. Essentiellement, le dioxyde de carbone libère l'alcaloïde des grains de café, et vous obtenez des haricots décaféinés en conséquence.

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Café régulier peut se référer à différentes boissons, selon la région aux États-Unis. À New York, par exemple, le café ordinaire serait avec du lait et du sucre, tandis que dans certains États du Midwest, un café régulier signifie seulement du café noir (sans crème ajoutée.)

Le café est une boisson préparée à partir de grains de café rôtis. Ces haricots sont en fait les graines des baies Coffrea usine. Le café est une boisson acide, et elle peut affecter le cerveau humain. Il a un effet stimulant sur l'organisme humain en raison de la caféine qu'il contient. Il existe une grande variété de méthodes pour préparer le café, notamment l'espresso, le cappuccino, le café latte et la mocca.

Le café est généralement vendu à l'état rôti. Le degré auquel les haricots sont rôtis est connu sous le nom de classement. Le café peut être étiqueté comme clair, clair, moyen, moyen foncé, sombre ou très sombre. Différents types de torréfaction sont connus pour avoir un effet différent sur l'organisme humain. Par exemple, les cafés rôtis sombres et très foncés sont plus forts, car ils contiennent moins de contenu en fibres et ont une saveur plus sucrée. Les cafés légers et moyens légers sont perçus comme plus aromatisés car ils contiennent plus d'huile.

La torréfaction ne change pas la quantité de caféine dans le haricot. Il y a moins de caféine lorsque les haricots sont mesurés en volume parce que les haricots gonflent en rôtissant.

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Tableau de comparaison

Décafa vs café ordinaire

Quelle est la différence entre le décafa et le café ordinaire?

• Parmi les aficionados et les toxicomanes du café, le café décaféiné est considéré comme «contre nature.«Ils pensent que cela va à l'encontre de la nature pour modifier les grains de café d'origine qui ont un goût de café ordinaire comme son goût. Ils pensent qu'il vaut mieux ne pas boire du café que de boire du décaf.
• Les processus de décaféination décrits ci-dessus enlèvent environ 95% de la caféine des grains de café. Cependant, le café décaféiné contient toujours de la caféine. Une étude menée en 2006 a montré que neuf tasses sur dix de café décaféiné contenaient entre 8.6 mg à 13.9 mg de caféine. En comparaison, une tasse de café ordinaire contient 85 mg de caféine. Le seul café qui ne contient aucune caféine est Crystaux de café décafératoire instantané.
• Une bonne tasse de café décaféiné est difficile à trouver, comme tout fan d'eccax le sait. D'un autre côté, dans n'importe quelle ville du monde, vous pouvez facilement trouver une bonne tasse de café ordinaire.