Différence entre le vin sec et sucré

La distinction entre le vin sèche et sucré est très déroutante pour la plupart des gens. C'est surtout parce que la sensibilité des gens à la douceur varie. Cela est également dû au fait que le vin sec peut donner l'impression qu'il est doux en raison du fait que les raisins utilisés étaient trop mûrs, ou que les barils utilisés leur ont donné une certaine douceur. Si vous aimez le vin, cet article vous aidera à comprendre les différences entre le vin sucré et sec.

Définitions

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Vin sec fait référence au vin qui a moins d'un pour cent de sucre résiduel. Un vin `` sèche '' aura moins de 0.5% de sucre résiduel. Ce niveau de sucre ne peut pas être détecté par les papilles gustatives humaines.

Vin doux, D'un autre côté, c'est un vin qui a des niveaux de sucre résiduelle relativement plus élevés, principalement 20% ou plus.

Tableau de comparaison

Vin sec vs vin sucré

Quelle est la différence entre le vin sec et sucré? La différence réside dans le niveau de sucre résiduel que le vin a laissé de son processus de fermentation. Voici les types de processus de fermentation utilisés pour fabriquer des vins secs ou sucrés pour vous aider à comprendre comment chacun est fabriqué.

Fondamentalement, un vin est fabriqué en cueillant des raisins qui sont ensuite pressés pour produire un jus qui est fermenté. Pendant la fermentation, les sucres du fruit transforment le jus en vin. Le type de raisins utilisés ou le niveau de fermentation atteint détermine si le vin se révèle sucré ou sec en influençant le niveau de sucre. Ce qui suit est à quel point le vin sèche ou sucré est fabriqué:

• Les raisins sont autorisés à mûrir afin d'augmenter la quantité de sucre. Les raisins mûrs produisent des vins sucrés. Par conséquent, les raisins cultivés dans des zones plus chaudes produisent des vins relativement plus doux tandis que les raisins cultivés dans des zones plus fraîches produisent des vins secs.
• Une fois les raisins récoltés, ils sont séchés au soleil pour que les sucres soient concentrés. Cela produit du vin sucré et est couramment utilisé pour produire des vins de dessert. De plus, les raisins laissés pour geler sur la vigne avant leur récolte ont des sucres concentrés qui font du vin sucré.
• Une autre façon de faire du vin sucré est d'ajouter du sucre au jus de raisin avant de le fermenter.
• Enfin, le vin sucré peut être fabriqué en régulant le processus de fermentation. Les vignoteurs ont écourté les processus de fermentation pour s'assurer qu'un certain niveau de sucres reste dans le vin. Plus le processus de fermentation est long, plus le vin qui sera produit. Pendant la fermentation, les sucres se transforment en alcool. Avant que la fermentation ne soit terminée, il est interrompu pour préserver certains sucres qui rendront le vin sucré.