Différence entre les nouilles aux œufs et les pâtes

Nouilles aux œufs vs pâtes

La majorité des gens ont une passion pour les nombreuses variétés de pâtes, qui comprennent les nouilles aux œufs et les pâtes identifiées traditionnelles. Il y a tellement de variétés, de sauces qui y sont utilisées et des plats dans lesquels ils sont préparés, que la pensée laisse la plupart de nos bouches arroser. L'élément intéressant est que la plupart des gens ne savent pas qu'il y a une différence entre ces deux aliments merveilleux. Cet article va souligner certaines des différences entre les nouilles aux œufs et les pâtes. Il identifiera ce qui suit:

Ingrédients

Les nouilles aux œufs sont faites de pâte sans levain qui est cuite dans de l'eau bouillante. Généralement, les nouilles aux œufs sont faites avec des œufs et du blé, ou de la farine de riz. Parfois, les amidons de flèche ou de tapioca sont ajoutés pour améliorer la texture et l'uniformité des brins. Dans la plupart des cas, la pâte de nouilles aux œufs est fabriquée et autorisée à sécher pendant une période de temps, avant de les utiliser pour préparer un plat spécifique.

Les pâtes sont également faites de pâte à sémoline sans levain, de blé ou de sarrasin, qui est cuit dans de l'eau bouillante et, dans certains cas, des légumes sont ajoutés à la pâte.

Formes

Il existe de nombreuses variétés de nouilles aux œufs, et les tailles varient d'un pays à l'autre. Les nouilles aux œufs sont généralement de longues bandes plates de pâte. Généralement, les nouilles chinoises et japonaises sont longues, larges et plates de pâte, où la variété allemande est plus courte, plus épaisse et beaucoup plus petite.

Contrairement aux nouilles aux œufs qui sont généralement plates, les pâtes se présentent en différentes longueurs, tailles et formes. Plusieurs fois, les pâtes sont remplies de viandes, de fromages et d'autres légumes, et sont généralement servis avec une sauce. Certaines des formes incluent des spaghetti et des anges-hériaux (longues tiges de pointe), des macaroni (qui peuvent avoir la forme de coquilles ou de tubes), de lasagnes (qui sont longues et larges), des fusilli (qui sont tourbillonnant et plus court), Farfalle, (liens arc) et Rigatoni (qui sont de plus gros tubes creux).

Création

Il est généralement admis que les nouilles aux œufs proviennent de la Chine, entre 25 et 200 après JC; Bien que les Arabes et les Italiens affirment également qu'ils ont inventé cette merveilleuse nourriture de base. En octobre 2005, sur le site de Lajia à Qinghai, en Chine, la plus ancienne bande de nouilles d'oeufs connue a été découverte. Il semblait avoir environ 4000 ans et était fait de millet à balais et à la mousse.

Quant à l'origine des pâtes, personne n'a vraiment déterminé exactement quand ou qui a fait cette merveilleuse concoction. Le Talmud enregistre un aliment similaire qui était courant en Palestine au cours du troisième siècle; Cependant, le médecin grec, Galen, a identifié un matériel comparable au deuxième siècle. Encore plus loin au premier siècle, Horace a décrit de délicieuses feuilles de pâte qui étaient frites. Alors qu'ils continuent de fouiller les ruines en Égypte, ils peuvent trouver des preuves que les pâtes existent depuis encore plus longtemps que ce qu'ils pensaient.

Résumé:

1. Les nouilles aux œufs sont généralement de longues bandes plates de pâte, tandis que les pâtes sont disponibles dans une variété de formes.

2. Les nouilles aux œufs sont originaires de Chine, tandis que l'origine des pâtes n'est pas certaine.