Différence entre l'éthanol et les acides éthanoïques

Qu'est-ce que l'éthanol?

L'éthanol est également appelé alcool éthylique et possède la formule moléculaire C₂H₅OH.

Il est composé d'un groupe éthylique (C₂H₅) et un groupe hydroxyle (OH).

Lorsqu'il est dans un état pur, l'éthanol n'a pas de couleur, il est inflammable et a un point d'ébullition de 78.5 ° C et un pH de 7.33.

Il a une forte odeur similaire à un parfum, et il peut s'évaporer rapidement (je.e. c'est très volatile).

L'éthanol est une composante de l'alcool que les gens boivent. Il a un effet déprimant sur le système nerveux et est toxique, en particulier en quantités suffisamment grandes.

Lorsqu'il est consommé en tant que boisson alcoolisée, elle est convertie par le foie en acétaldéhyde et éventuellement en dioxyde de carbone et en eau.

Si une personne ingère trop d'alcool trop rapidement, cela peut conduire au coma et même à la mort.

L'éthanol qui doit être consommé par l'homme sous forme de bière, de vin ou de boissons alcoolisées similaires, est produit comme sous-produit du processus de fermentation d'un substrat particulier. Les sucres et l'éthanol sont produits dans le processus.

La fermentation dans laquelle l'éthanol est produit utilise généralement des levures telles que Saccharomyces cerevisiae ou schizosaccharomyces.

Le type d'alcool produit dépend du substrat, par exemple le vin est produit à partir de la fermentation des raisins, et la bière est souvent produite à partir de la fermentation de l'orge.

L'éthanol peut également être converti en différents produits intermédiaires à utiliser dans des applications industrielles telles que la fabrication de plastiques.

Il peut également être utilisé comme additif à l'essence de véhicules à moteur, où il devient connu sous le nom de Gasohol.

Qu'est-ce que l'acide éthanoïque?

L'acide éthanoïque est également appelé acide acétique. Il a la formule moléculaire suivante:
C₂H₄O₂ ou ch₃COOH.

Il est considéré comme un acide puisque le H⁺ Le proton peut se dissocier de la molécule. Lorsqu'un proton est perdu, la molécule restant est appelée ion acétate.

L'acide éthanoïque a un pH bas de 2.4 à un 1.0 m Concentration. Le point d'ébullition de l'acide éthanoïque se situe entre 118 et 119 ° C, et c'est aussi un composé volatil.

Il a une odeur de vinaigre distinctive et est un liquide incolore.

L'éthanol sans eau présente est connu sous le nom d'acide acétique glaciaire.

L'acide éthanoïque est un acide carboxylique, qui, comme son nom l'indique, a un groupe carboxyle (-COOH), auquel est attaché un groupe méthyle (ch₃).

L'acide éthanoïque est un solvant hydrophile qui peut fonctionner sur des substances non polaires et polaires, ce qui le rend très utile dans les applications industrielles.

Il peut être produit par fermentation par Acétobacter bactéries, mais peut également être produite synthétiquement.

L'acide éthanoïque peut être formé en combinant le dioxyde de carbone avec du méthanol ou en oxydant l'acétaldéhyde.

C'est un composant du vinaigre, où il peut former jusqu'à 9% du vinaigre.

Il a un effet corrosif sur les métaux, et il peut être réduit pour former de l'éthanol par substitution acyle nucléophile.

L'acide éthanoïque peut être utilisé pour former des polymères tels que ceux utilisés pour fabriquer des bouteilles de soda en plastique et même la colle pour le bois.

Il est même utilisé comme additif alimentaire car il peut ajuster l'acidité des substances.

Différence entre l'éthanol et l'acide éthanoïque

1. L'éthanol a la formule moléculaire C₂H₅Oh, tandis que l'acide éthanoïque a la formule moléculaire C₂H₄O₂.
2. L'éthanol a un groupe d'éthyle tandis que l'acide éthanoïque a un groupe méthyle.
3. L'acide éthanoïque est un acide carboxylique; Ce n'est pas le cas pour l'éthanol.
4. L'éthanol a un groupe hydroxyle tandis que l'acide éthanoïque a un groupe carboxyle.
5. L'éthanol dans un état pur est basique, tandis que l'acide éthanoïque est acide.
6. L'acide éthanoïque a un point d'ébullition de 118 à 119^oC, tandis que l'éthanol a un point d'ébullition de 78.5^o
7. L'acide éthanoïque a une odeur de vinaigre tandis que l'éthanol a une odeur de parfum.
8. L'acide éthanoïque peut être formé en utilisant Acétobacter bactéries pendant la fermentation; Ce n'est pas le cas avec l'éthanol.
9. L'éthanol est généralement formé à l'aide de levure comme Saccharomyces cerevisiae ou Schizosaccharomyces pendant la fermentation; Ce n'est pas le cas avec l'acide éthanoïque.
10. L'éthanol est utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées tandis que l'acide éthanoïque est utilisé pour fabriquer du vinaigre.
11. L'éthanol est également appelé alcool éthylique tandis que l'acide éthanoïque est également appelé acide acétique.

Tableau comparant l'éthanol et l'acide éthanoïque

Résumé de l'éthanol et de l'acide éthanoïque

• L'éthanol est une substance inflammable incolore avec la formule C₂H₅Oh, et peut être produit par la fermentation de divers substrats par levure.
• L'acide éthanoïque est également incolore et a la formule C₂H₄O₂ou ch₃ C'est un type d'acide carboxylique, c'est donc un acide faible.
• L'éthanol a un point d'ébullition inférieur à l'acide éthanoïque et a un pH plus élevé.
• L'éthanol est une composante des boissons alcoolisées; Le type d'alcool formé dépend du type de substrat fermenté.
• L'acide éthanoïque est le composant principal du vinaigre et est également souvent ajouté aux produits car il peut réguler l'acidité.
• L'acide éthanoïque peut également être produit par un processus de fermentation, mais les bactéries Acétobacter est généralement utilisé.
• L'éthanol et l'acide éthanoïque peuvent également être produits synthétiquement via des réactions chimiques.
• L'éthanol peut être utilisé dans la fabrication de plastiques et comme additif à l'essence.
• L'acide éthanoïque peut également être utilisé dans la fabrication de plastiques tels que les bouteilles en plastique, et est souvent utilisé comme additif alimentaire pour réguler l'acidité.