Différence entre l'évaporation et l'ébullition
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- Anaïs Fournier
Évaporation vs. Article d'ébullition
Qu'est-ce que l'évaporation?
L'évaporation est un processus où le liquide se transforme en vapeur. L'exemple est «l'eau évaporée du sol»
Qu'est-ce que l'ébullition?
L'ébullition signifie une vaporisation rapide de tout liquide. Cela se produit lorsqu'un liquide est chauffé à son point d'ébullition. L'ébullition se produit dans trois étapes différentes telles que l'ébullition nucléée, l'ébullition de transition et l'ébullition du film. Il n'y a pas d'étapes pour l'évaporation.
Évaporation vs. Ébullition
L'ébullition se produit lorsque la température du liquide est supérieure au point d'ébullition de la substance. L'évaporation peut se produire à n'importe quelle température. Il se produit tant que la substance reste liquide à une température particulière.
Selon Greg Bradburn, l'évaporation se produit lorsqu'il y a une énergie accrue et se produit rapidement. Il se produit à partir du bas du récipient lorsqu'il est autorisé à bouillir. Les bulles se forment au bas du récipient puis montent sur le dessus du conteneur. En bouillant, les bulles ne se forment pas en bas et montent à la surface. L'évaporation se produit à température ambiante et se produit donc à un rythme plus lent par rapport à l'ébullition.
Dans l'ébullition, il y a une formation de bulles car c'est un processus physique complexe et ces bulles se forment sur un liquide chauffé. Il y a également des cavitation et des effets acoustiques.
Il n'y a pas de telles bulles formées dans l'évaporation et il n'y a pas de cavitation et d'effet acoustique présent dans l'évaporation.
La différence microscopique entre l'évaporation et l'ébullition est la suivante:
En bouillant, le mouvement des particules augmente et cette force sépare les particules les unes des autres. La température est uniforme et l'ébullition se produit également tout au long.
Dans l'évaporation, le mouvement des particules n'est pas le même. Peu de particules se déplacent à une vitesse plus lente et peu de particules se déplacent à une vitesse plus élevée. Les particules de surface sont maintenues en place par les particules sous la couche de surface et les particules de la couche médiane sont maintenues par les forces agissant sur les côtés du récipient. Les particules à la surface peuvent se casser facilement du liquide.
| ÉBULLITION | ÉVAPORATION | |
|---|---|---|
| Définition de ces deux termes | L'ébullition est la vaporisation du liquide dans le gaz en raison du chauffage continu. La plupart du temps, ce n'est pas un processus naturel. | L'évaporation en revanche est un processus naturel et il est similaire à l'ébullition, mais la forme liquide se transforme sous forme gazeuse lorsqu'il y a une augmentation de la température ou de la pression ou les deux. |
| Occurrence | Grande masse | uniquement sur la surface |
| Température de la quantité impliquée | L'ébullition se produit lorsque la température atteint le point d'ébullition. | Dans l'évaporation, la température n'a pas besoin d'atteindre le point d'ébullition |
| Formation de bulles | La formation de bulles est visible | Les bulles ne se forment pas dans l'évaporation |
| Énergie | Une source d'énergie externe est généralement nécessaire pour que l'ébullition se produise. | La plupart du temps, l'énergie pour l'évaporation est fournie par l'atmosphère ou environnant. |
| Durée du processus | Processus rapide | Processus lent par rapport à l'ébullition |
Résumé de l'ébullition et de l'évaporation:
1. L'évaporation se produit à la surface du liquide tandis que l'ébullition se produit sur toute la longueur du liquide.
2. L'ébullition se produit rapidement tandis que l'évaporation se produit lentement.
3. L'évaporation se produit à n'importe quelle température tandis que l'ébullition se produit à une température spécifique.
4. Le mouvement des particules est rapide dans l'ébullition alors que dans l'évaporation, peu de particules se déplacent lentement et peu à un rythme plus rapide.
5. Il y a une formation de bulles dans l'ébullition, mais les bulles ne sont pas vues dans l'évaporation.