Différence entre la graisse et le cholestérol

Des campagnes médiatiques intenses construites autour de l'image corporelle, ainsi que des informations explosives avec une grande valeur éditoriale et moins scientifique, ont conduit à un malentendu général de graisse et de cholestérol, ce qu'ils sont, pourquoi ils sont nocifs et quand nous en avons besoin. Ces mots entrent généralement dans le vocabulaire des personnes essayant de perdre du poids et de se sentir bien. Cependant, si cela vous semble absurde qu'il y a une bonne graisse et que le corps en a besoin, vous devriez vraiment continuer à lire cet article.

Définitions

Graisse est un macronutriment important dans le régime alimentaire de toute personne en bonne santé car il est vital pour de nombreuses fonctions corporelles. Il maintient le corps au chaud, il protège les organes et c'est notre alimentation naturelle d'énergie. Ils sont soit liquides ou solides, et les deux sont appelés lipides, graisses animales et graisses végétales. Ils se trouvent principalement dans tous les types de nourriture et ils ne sont pas directement responsables de l'obésité et de tous les problèmes associés à être plus de poids. La consommation excessive d'aliments gras et de types de graisses spécifiques est ce qui cause les problèmes de santé.

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Naturellement, la graisse se trouve sous sa forme insaturée. Cependant, les récents changements alimentaires avec l'introduction des amplificateurs de restauration rapide et de goût ont créé les gras trans. Ce sont des graisses artificielles, se cachant sur des étiquettes sous le nom de «partiellement hydrogéné», même dans les cas où les produits ont la caisse de graisse de 0%. Ils peuvent mieux goûter, garder mieux, avoir une meilleure consistance, mais ils sont considérablement pires pour le corps s'ils sont consommés en grande quantité et pendant de longues périodes.

D'un autre côté, les graisses trouvées naturellement dans les aliments tels que les noix, le saumon, les avocats, les raisins, les olives et l'huile d'olive, principalement les aliments que vous trouvez dans le régime méditerranéen, sont très bons pour la santé. Ils n'ont pas de propriétés curatives, mais les manger au lieu d'autres aliments peuvent réduire le risque de développer des maladies cardiaques et ils ne provoquent pas l'obésité lorsqu'ils sont consommés en quantités normales. Omega 3 est probablement l'acide gras polyinsaturé le plus populaire et il est contenu par tous les aliments sains mentionnés ci-dessus.

Cholestérol est un lipide, une molécule que le corps de tous les animaux synthétise. C'est un élément essentiel des membranes cellulaires et induit la production d'hormones, de vitamine D et de substances qui aident au processus digestif. Étant donné que les cellules végétales ne la synthétisent pas, cela signifie également qu'elle ne peut être trouvée que dans les produits d'origine animale, y compris le lait maternel. Il est produit par le corps pour se conformer à ses besoins essentiels, mais il peut également être contenu par certains types d'aliments.

À l'intérieur du corps, le cholestérol se déplace à travers la circulation sanguine sous forme de lipoprotéines (graisse à l'intérieur, protéine à l'extérieur) qui sont, à leur tour, identifiées comme des lipoprotéines à faible densité (LDL) et des lipoprotéines à haute densité (HDL). Le LDL est également connu comme le «mauvais cholestérol» car il peut provoquer un blocage des artères s'il est trouvé en grande quantité, conduisant ainsi à un certain nombre de problèmes cardiaques. Le HDL est connu comme le «bon cholestérol» car il transporte du cholestérol des autres parties du corps au foie, qui est l'unité d'élimination naturelle du cholestérol du corps.

Graisse vs cholestérol

Alors, quelle est la différence entre la graisse et le cholestérol?

Alors que la graisse et le cholestérol sont essentiels pour l'organisme, savoir comment trouver le bon équilibre de consommation est vital. Manger le bon type de graisse peut garder le corps en bonne santé et en forme. Aller pour les aliments plus savoureux et addictifs qui contiennent des graisses trans et qui sont une tentation constante (hamburgers, pizza, frites, bonbons, sauces) peuvent provoquer un excès de graisse qui, en dehors du risque d'obésité, coure également le risque d'augmenter le risque niveau de LDL dans la circulation sanguine. C'est la condition couramment identifiée comme ayant un cholestérol sanguin élevé.

Tout en trouvant la bonne façon de manger des aliments riches en bonnes graisses et en réduisant les aliments qui ont évidemment des gras trans peuvent être un équilibre difficile, il est toujours mieux que de couper les graisses du régime alimentaire. Vous avez besoin à la fois de graisse et de cholestérol pour que le corps fonctionne bien, mais en quantités contrôlées.

Tableau de comparaison