Différence entre le café rôti français et italien

Pourquoi sont-ils appelés rôti français et café rôti italien? Est-ce parce que l'un vient de la France et de l'autre d'Italie? Découvrez dans le bref article ci-dessous.

Définitions

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rôti français est un style de torréfaction de grains de café où ils sont soumis à des températures élevées jusqu'à ce qu'un bruit de fissuration soit produit. Le rôti français est prêt lorsque la deuxième fissure est entendue, les grains sont devenus brun foncé et les huiles du café ont créé une apparence brillante. C'est un peu au-delà du café foncé traditionnel mais ce n'est pas le plus sombre.

Les cafés rôtis français sont principalement préférés et appréciés par ceux qui aiment une tasse noire qui n'est pas exagérée et pas trop amère.

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Rôti italien est également un café rôti foncé qui est encore plus foncé et plus huileux que le rôti français et qui est d'ailleurs souvent préféré en Italie. Plus le rôti est foncé, plus le goût devient amer ou plus brûlé. Parallèlement à cela, la teneur en caféine est considérablement diminuée.

Rôti français vs rôti italien

Étant donné que les deux cafés sont des rôtis foncés qui subissent essentiellement le même processus, quelle est la principale différence entre le rôti français et le rôti italien? La principale différence est que le rôti italien est plus foncé et plus huileux que le rôti français. En effet. De plus, en raison de la durée prolongée de la torréfaction, un rôti italien a beaucoup moins de caféine et a une saveur plus amère ou brûlée qu'un rôti français.

Tableau de comparaison