Différence entre la dinde fraîche et la dinde gelée

Dinde fraîche contre dinde congelée

Une belle-mère autoritaire vous dira que la différence entre la dinde fraîche et la dinde gelée est que la fraîche est la seule qui convient à la table du dîner. Cependant, il y a évidemment plus de différences, et la conclusion qu'une dinde fraîche est la seule qui peut être servie aux rassemblements de famille est une opinion purement spéculative.

Sans devenir inutilement graphique, il y a une différence dans la façon dont chacun est emballé et traité pour l'expédition sur votre marché local. La plupart des entreprises rétractent une dinde fraîche et l'expédisent dans des conteneurs refroidis pour éviter le développement de Salmonella. Les dindes congelées peuvent être congelées en flash ou gelées à l'ancienne, et ont généralement un type de rétractation légèrement différent pour aider à prévenir les brûlures pendant le processus de congélation.

Certaines personnes trouvent qu'il y a une différence de goût discernable entre la dinde fraîche et la dinde congelée. Cela semble être attribué aux acheteurs de marque-loyaux. La qualité de la viande de dinde est souvent déterminée par la ferme qui a élevé les dindes. Par conséquent, une dinde gelée de meilleure qualité aurait encore meilleur goût qu'une dinde fraîche de faible qualité.

Les consommateurs peuvent généralement trouver de meilleures offres sur les dindes surgelées par rapport aux fraîches. L'augmentation normale des ventes de dinde se produit autour de Thanksgiving et de Noël, car ils font partie des célébrations traditionnelles des vacances respectives. Cependant, le marché commande généralement plus de dindes qu'il ne se vend réellement, laissant une ouverture dans l'opportunité de l'acheteur pour économiser de l'argent. Étant donné que la dinde gelée a une durée de conservation beaucoup plus longue, elle sera probablement sur le marché plus longtemps, ce qui baissera encore plus son prix après la saison des fêtes.

Les dindes fraîches ont généralement un prix initial plus élevé également. Afin de maintenir les normes de sécurité requises, une dinde fraîche sera manipulée différemment d'une dinde gelée. Ils doivent être gérés dans des précautions de sécurité et ont donc généralement besoin de membres du personnel plus compétents et bien formés. Tout cela combiné crée un prix élevé.

Bien sûr, une dinde fraîche ne nécessite pas deux ou trois jours de dégel. Il est prêt à commencer chaque fois que vous êtes. Cela facilite l'arrêt de dernière minute pour une dinde. Beaucoup croient que c'est aussi plus sûr. Une dinde gelée décongelée est souvent laissée sur le comptoir ou dans l'évier pendant plusieurs jours; créant souvent une partie extérieure à température ambiante et une partie intérieure gelée. Il est vraiment préférable de décongeler la dinde gelée au réfrigérateur, ce qui peut prendre une semaine complète dans certains cas. Cependant, une dinde fraîche élimine tous les tracas et les dangers potentiels qui accompagnent la surveillance du processus de dégel d'une dinde et deviner quand il est sûr de le manger.