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Différence entre les haricots garbanzo et les haricots cannellini

Différence entre les haricots garbanzo et les haricots cannellini

Les haricots cannellini et garbanzo sont deux des options de légumineuses les plus populaires sur le marché aujourd'hui, en particulier en tant que remplacements dans des régimes alternatifs. Ils sont incroyablement adaptables et simples à inclure dans diverses pratiques culinaires domestiques. De plus, les deux variétés de haricots peuvent être utilisées de manière interchangeable dans certaines recettes. Il existe des différences cruciales à conscience avant de se préparer à cuisiner.

Résumé de la table

Pois chichesHaricots cannellini
A 7.6/100 g de fibres alimentairesA 4.8/100 g de fibres alimentaires
A 0.27/100 g de graisses saturéesa 0.07 / 100g de graisses saturées
Ils ont un goût terreux avec des nuances de noix.Ils ont une texture moelleuse et une saveur légèrement noisette et plus douce.
Ils sont un ingrédient important dans le houmous, le falafel et certains types de hamburgers végétariensIls sont utilisés dans les ragoûts, les soupes et les salades.

Getty Images / Eyeem / Michael Moeller

Définitions

Les haricots garbanzo sont un terme espagnol commun pour les pois chiches. Les pois chiches sont indigènes de l'Asie et du Moyen-Orient et sont cultivés en différentes couleurs, y compris le rouge, le brun et le jaune. Pourtant, les deux principaux types sont le plus grand et rond de type kabuli de couleur claire, populaire aux États-Unis, et les plus petits, sombres et de forme irrégulière, populaires dans les cuisines indiennes et moyen-orientales.

Les haricots cannellini sont des haricots blancs de taille moyenne originaires de l'Italie mais sont originaires d'Argentine. Ce sont un type populaire de haricots blancs dans la cuisine italienne qui gardent leur forme, ce qui en fait un excellent choix pour les soupes, les ragoûts et les salades. Ils sont parfois connus sous le nom de haricots rénaux blancs. Cependant, il n'y a pas de lien entre eux et les haricots rénaux.

Garbanzo vs cannellini

Les haricots garbanzo offrent environ 44% de calories en plus et 58% de fibres nutritionnelles en plus que les haricots cannellini. Les haricots cannellini ont 15.5 fois moins de sucre que les haricots garbanzo mais plus de quatre fois les graisses saturées. En raison de leurs revêtements épais et féculents, les haricots garbanzo nécessitent une longue cuisson. Les haricots cannellini sont considérablement plus doux et peuvent être consommés frais ou avec un chauffage minimal.