Différence entre les haricots garbanzo et les pois chiches

Haricots garbanzo vs. Pois chiches

Les haricots garbanzo et les pois chiches sont la même plante, ou spécifiquement - la même légumineuse. Comme de nombreuses plantes, les haricots garbanzo et les pois chiches sont juste parmi les différents noms et les termes du profane du Cicer Arietinum. Cicer Arietinum appartient au royaume végétal, à la division Magnoliophyta, à la classe Magnoliopsida, à l'ordre Fabales, à la famille Fabaceae et à la sous-famille de Faboideae. Le genre de la plante est Cicer.

Les noms communs pour cette espèce sont: Ceci Bean, India Pea, Gram Bengale ou pois égyptien. Le haricot garbanzo ou le pois chiche est l'une des premières cultures du monde. Il a été cultivé aussi loin que les temps anciens par les anciens Égyptiens, les Grecs et les Romains.

L'étymologie de «pois chiche» vient du mot latin «Cicer."" Cicer "a évolué dans le" Chiche "anglo-français, puis vers l'anglais" Chich."De" Chich ", il a évolué en" Chich Pea ", puis à sa forme moderne -" Pouche."

«Garbanzo», en revanche, est d'origine espagnole et a été utilisé pour la première fois en 1759. Le terme est dérivé de la vieille «garroba» ou «algarroba» espagnol et de l'ancien «arvanço espagnol."

Bien que se référant à la même espèce, le «pois chiche» est souvent le nom commun utilisé par les personnes anglophones, tandis que «garbanzo» est utilisé par les espagnols. Dans une nation où les deux langues sont utilisées, les noms peuvent être utilisés de manière interchangeable.

Il existe deux types connus de haricots garbanzo ou de pois chiches - le kabuli et le desi. «The Kabuli» signifie de Kaboul. Il a une couleur claire avec de grandes graines ainsi qu'une couche lisse, une taille uniforme et une forme ronde. Ce type est souvent cultivé en Afrique du Nord, en Europe, au Pakistan, en Afghanistan et au Chili.

Le deuxième type - le Desi (signifie local ou natif) - est presque l'opposé du kabuli. Il est petit et sombre avec un manteau rugueux. Il est cultivé en Inde, en Éthiopie, au Mexique et en Iran. Contrairement à l'autre type de pois chiche ou de haricot garbanzo, le Desi a un tégument plus épais qui contient une concentration plus élevée de nutriments, en particulier des antioxydants comme la quercétine, le kaempférol et la myricétine. Le Desi est également plus riche en fibres et appartient au groupe d'aliments à faible indice glycémique.

En tant que légumineuse polyvalente, les pois chiches sont un ingrédient de base dans de nombreux plats du Moyen-Orient et indiens. Ils sont également une excellente source de zinc, de folate, de protéines et de fibres alimentaires, et ils sont riches en minéraux comme le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc. La plante a des avantages supplémentaires pour la santé - il peut améliorer son alimentation et sa satiété. Sa consommation peut entraîner une réduction des aliments transformés et des aliments en général, ce qui diminue l'apport calorique d'une personne. C'est une bonne source de glucides pour le diabète et peut contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie.

Les pois chiches contiennent également des antioxydants uniques et sont bénéfiques pour le côlon. De plus, ils améliorent la régulation du sang / des graisses et réduisent les niveaux de cholestérol LDL, ce qui peut diminuer les chances de maladie cardiovasculaire d'un individu. Les pois chiches ou les haricots garbanzo sont principalement produits en Inde, au Pakistan, en Turquie, en Australie, en Iran, au Myanmar, au Canada, en Éthiopie, au Mexique et en Irak.

Les deux types sont disponibles à l'utilisation sous forme de conserve ou de séchage. La forme séchée nécessite un trempage dans l'eau pendant la nuit avant de l'utiliser dans la cuisson, tandis que la version en conserve peut être utilisée immédiatement. Mis à part la préparation, une autre différence entre les deux est que les haricots séchés ont des coques qui doivent être retirées avant de l'utiliser, tandis que les haricots en conserve ont leurs coques enlevées dans l'usine.

Résumé:

1.Les haricots et les pois chiches garbanzo sont la même chose. Ce sont tous deux des noms communs pour une espèce de plante nommée Cicer Arietinum. Parce qu'ils sont la même plante et entité, ils partagent la même classification scientifique, les utilisations, les types et autres caractéristiques d'identification.
2.Le terme «haricot garbanzo» est couramment utilisé par les hispanophones ou les latins. Pendant ce temps, le terme «pois chiche» est utilisé par les anglophones.
3.Les mots «pois chiches» et «garbanzo» ont des étymologies différentes. «Pouchpea» est un terme qui descend de la langue anglaise, tandis que le terme «garbanzo» est venu de la langue espagnole.