Différence entre les gherkins et les cornichons

Gherkins vs cornichons

Un gherkin est un fruit qui a des constituants similaires à un concombre en termes de contenu nutritionnel. Principalement en Amérique du Nord, les gherkins se réfèrent au jeune concombre mariné, mesurant généralement environ 1 à 3 pouces de long. Le mot est dérivé du mot néerlandais «Gurkkiin», tandis que «Pickel» est le mot néerlandais pour le cornichon. Les concombres et les gherkins appartiennent à la même «Cucumis sativus», mais proviennent de différents groupes de cultivar.

Les gherkins sont généralement cueillis lorsqu'ils ont atteint une longueur de 3 pouces. Ils seront ensuite marinés dans des canettes contenant du vinaigre ou de la saumure. En Amérique du Nord, un cornichon ou un concombre mariné est celui qui a été laissé à fermenter dans la saumure ou le vinaigre pendant une durée donnée. Les cornichons peuvent également être effectués par le processus d'aigrant par lacto-fermentation. En règle générale, les jeunes concombres sont immergés dans un bocal, ou n'importe quel récipient en céramique, rempli d'eau bouillie qui a été refroidie et recouverte d'un couvercle non étanche, ou d'un tissu fixé avec un élastique. Des épices peuvent être ajoutées, puis le contenu est stocké pendant plusieurs jours ou semaines en fonction de la température ou du goût. Pour un goût plus fort et plus aigre, plus de sel peut être ajouté. Les concombres marinés avec du vinaigre peuvent être maintenus plus longtemps que ceux marinés avec de l'eau.

Le burr gherkin est généralement choisi à 1.5 pouces au plus, car s'il devient plus grand que cela, il formera un goût amer et désagréable. Ce Gherkin des Antilles a été présenté aux Antilles de sa zone natale, Afrique de l'Ouest. Même si les gherkins sont généralement plus croustillants que les cornichons d'aneth, certaines personnes constatent que l'ajout de raifort au Gherkine anti-allonge augmente sa netteté.

Les gherkins, ainsi que les concombres de piquants, sont généralement pris comme des légumes de condiment. Fondamentalement, ceux-ci sont utilisés pour faire des condiments qui accompagnent généralement les plats principaux, et ne sont pas mangés pour la nourriture, mais plutôt juste pour la saveur. De nombreuses sauces, moutards, savants et cornichons sont considérés comme des condiments. Surtout, les gherkins sont mangés avec des hamburgers.

Gherkins peut être rendu plus doux en ajoutant du sucre au vinaigre ou à la saumure. Bien que les cornichons d'aneth (aromatisés avec des tiges d'aneth) soient généralement aigres. Les herbes, comme le romarin, l'estragon et parfois les graines de moutarde, peuvent être utilisées pour aromatiser les gherkins.

Résumé:
1. Les gherkins sont un plus petit type de concombre qui a été mariné, tandis que les cornichons sont des concombres qui ont été marinés en saumure ou en vinaigre.

2. Les gherkins sont des cornichons, tandis que les cornichons ne sont pas des gherkins, ils peuvent juste être des concombres de pioche.