Différence entre le glucose et le galactose

Bien que la formule moléculaire du glucose et du galactose soit identique, elles ont des formules structurelles distinctes.

Le glucose est un simple sucre (monosaccharide) et également appelé à la glycémie, à du sucre de raisin ou au sucre de maïs. C'est un glucides vitaux en biologie. Il s'agit d'une source d'énergie premium pour les cellules vivantes et agit également comme un intermédiaire métabolique. Il fait partie des principaux produits extorqués à partir du processus de photosynthèse. D'un autre côté, le galactose relève également de la famille du monosaccharide et c'est un type de sucre moins sucré par rapport au glucose. Il se compose d'énergie alimentaire (exprimée en calories ou en joules) et appelé édulcorant nutritif.

Il n'y a que deux stéréoisomères connues sous le nom de glucose dans la catégorie des sucres aldohexose. Dans ces deux stéréoisomères, seul le dextrose monohydraté (communément appelé D-glucose) est organiquement actif. En revanche, il y a un polymère de sucre galactose appelé galactan. Il existe dans le corps pour maintenir l'approvisionnement en galactose. Il est stocké à l'intérieur du corps sous forme en vrac à un endroit appelé hémicellulose. Chaque fois qu'il y aura une exigence supplémentaire de galactose que le processus d'hydrolyse se déroule et le galactan est finalement converti en galactose.

Revenant au glucose, en plus du D-glucose, il y a un glucose de plus, qui est biologiquement inactif. La forme inactive du glucose est appelée L-glucose. Il n'est pas possible de métaboliser les molécules de la L-glucose par le processus appelé glycolyse.

Le glucose et le galactose sont également synthétisés par le corps. Cependant, les sources externes varieront les unes des autres. Le glucose peut être divisé en deux types: glucides simples et glucides complexes. Les glucides simples se rendent facilement à la digestion et leurs principales sources incluent les fruits et leurs jus, les boissons alcoolisées, les bonbons et le sucre de table. Les glucides complexes sont digérés lentement. Leurs principales sources incluent les haricots et les légumineuses, les grains entiers, les pains, les céréales et les noix.

Les principales sources de galactose comprennent les betteraves à sucre, les produits laitiers et différentes gencives et muqueuses. Le galactose est également synthétisé par le corps. Il fait partie des glycoprotéines et des glycolipides dans divers tissus.

Le glucose et le galactose peuvent également être différenciés sur la base de leur point de fusion. Le point de fusion standard du galactose est de 167 ° C et le point de fusion pour î ± -D-glucose est 146 â ° C et β-D-glucose est de 150 â ° C.