Différence entre le glycogène et l'amidon

Glycogène vs amidon

Nos corps ont besoin d'énergie pour nous faire avancer. Si nous manquons d'énergie, nous nous sentons faibles et nos organes sont incapables de fonctionner correctement. Sans cela, nous ne pouvons pas bouger et faire même les choses les plus fondamentales comme marcher ou manger. Pour suivre nos besoins en énergie corporelle, nous devons obtenir une consommation substantielle de sucre ou de glucose qui est une source d'énergie pour nos cellules.

Le glucose ou le sucre peut être acquis à partir d'amidon. Nous obtenons l'amidon des plantes et des animaux. Les organes de notre corps comme le foie, l'estomac et les muscles sont naturellement capables de produire le glycogène de l'amidon animal, mais nous obtenons la plupart de notre sucre de l'amidon qui est produit par des plantes telles que les pommes de terre, le blé et le riz.

Après avoir pris de l'amidon, notre corps le transforme en glucides qui sont composés de carbone, d'hydrogène et de molécules d'oxygène. Les glucides sont ensuite stockés dans nos cellules pour être utilisés lorsque nous avons besoin d'énergie pour faire les choses.

Voici quelques faits sur le glycogène et l'amidon pour aider à comprendre comment ils sont utilisés par les cellules du corps dans la production d'énergie dont nous avons besoin.

Glycogène

Le glycogène est une molécule fabriquée par le foie, les muscles, le cerveau, l'utérus (des femmes enceintes) et l'estomac qui est le stockage d'énergie secondaire dans les cellules animales. Il est souvent appelé amidon animal et joue un rôle important dans le cycle du glucose. Il aide les cellules à stocker le glucose en les assurant d'un approvisionnement régulier d'énergie.

La réserve d'énergie formée par le glycogène peut être rapidement utilisée lorsqu'il y a un besoin soudain de glucose et que seul le glycogène fabriqué dans le foie est accessible à d'autres organes du corps. Les autres organes peuvent tirer leur glucose de la nourriture que nous mangeons.

La quantité de glycogène stockée dans le corps dépend de la santé physique, du taux métabolique basal et du régime. Notre besoin énergétique est la raison pour laquelle l'amidon est un aliment de base dans notre alimentation.

Amidon

L'amidon est un glucides produit par toutes les plantes vertes qui possèdent un grand nombre d'unités de glucose utilisées pour stocker l'énergie. Les plantes telles que les pommes de terre, le blé, le maïs, le riz et le manioc sont tous riches avec ce type de glucides qui est nécessaire pour l'homme.

L'amidon contient 20 à 25% d'amylase et 75 à 80% de molécules d'amylopectine. Il est transformé pour produire du sucre qui est un ingrédient important dans les aliments de l'homme. Il peut également être utilisé comme agent d'épaississement et de raidissement ou de colle.

Les gens de différentes cultures ont utilisé l'amidon de diverses manières. Les Romains anciens l'ont utilisé pour le cosmétique, les Égyptiens anciens l'ont utilisé dans le tissage et dans le collage du papyrus et il a été utilisé en Chine pour traiter le papier. Il est le plus souvent utilisé dans la nourriture, comme une source d'énergie importante.

Résumé

1. Le glycogène est composé d'une seule molécule tandis que l'amidon est composé de deux.
2. Alors que les deux sont des polymères de glucose, le glycogène est produit par des animaux et est connu sous le nom d'amidon animal tandis que l'amidon est produit par les plantes.
3. Le glycogène a une structure ramifiée tandis que l'amidon a à la fois une chaîne et des composants ramifiés.