Différence entre le gorgonzola et le fromage bleu

Gorgonzola vs beu fromage

Le fromage bleu n'est qu'un type de fromage qui est fabriqué en y introduisant des bactéries afin qu'un moule bleu se forme dans les veines. Gorgonzola n'est qu'un fromage bleu italien.

Le fromage Gorgonzola tire le nom du nom de la ville dans lequel il a été produit depuis 879 après JC. Le fromage Gorgonzola a obtenu la structure bleu verdâtre au cours du XIe siècle. Ce fromage est désormais principalement produit en Lombardie et en Piémont (régions du nord de l'Italie).

Gorgonzola est produit à partir du lait de vache entier. Les bactéries de démarrage ainsi que des spores de pénicillium roqueporti et de pénicillium glaucum y sont ajoutées. Le lactosérum produit est retiré et le reste vieillit à basse température. Pendant le vieillissement, les tiges métalliques sont insérées et retirées qui forme des canaux d'air. Ces canaux d'air font que les spores se développent en hyphes et donnent au fromage la caractéristique de la veine verte. Généralement, le fromage gorgonzola est vieilli pendant environ quatre mois. Le fromage bleu est également produit de la même manière.

En comparant la saveur, le fromage gorgonzola a une saveur douce que le fromage bleu. La plupart du fromage bleu a une odeur forte et piquante.

Les fromages Gorgonzola et Bleu sont utilisés dans le risotto, les plats de pâtes, la polenta, les salades et servaient de côté avec des ailes de poulet buffle. Comme le fromage Gorgonzola est livré avec une saveur différente, il est plus utilisé comme garniture de pizza.

Certains des fromages Bleu populaires incluent: French Roquefort, British Stilton, espagnol Picon et American Maytag. Le fromage Gorgonzola est disponible en deux variétés populaires - Gorgonzola Dolce et Gorgonzola Natural. Alors que le Gorgonzola Dolce est légèrement vieilli et est disponible dans une saveur sucrée, Gorgonzola natural est vieilli pendant six mois et a une odeur nette et piquante.

Résumé:

1.Le fromage Gorgonzola tire le nom du nom de la ville dans lequel il a été produit depuis 879 après JC. Ce fromage est désormais principalement produit en Lombardie et en Piémont (régions du nord de l'Italie).
2.Le gorgonzola et le fromage bleu sont préparés de la même manière.
3.En comparant la saveur, le fromage gorgonzola a une saveur plus douce que le fromage bleu. La plupart des fromages Bleu ont une odeur forte et piquante.
4.Certains des fromages Bleu populaires incluent: French Roquefort, British Stilton, espagnol Picon et American Maytag. 5.Le fromage Gorgonzola est disponible en deux variétés populaires - Gorgonzola Dolce et Gorgonzola Natural.
6.Les fromages Gorgonzola et Bleu sont utilisés dans le risotto, les plats de pâtes, la polenta, les salades et servaient de côté avec des ailes de poulet buffle.