Différence entre Hake et Pollock

Hake vs Pollock

Le poisson est l'un des aliments de base que nous consommons tous les jours, mais prenons souvent pour acquis d'où ils viennent. Dans de nombreuses régions du monde, les poissons blancs sont consommés quotidiennement. Le «poisson blanc» est un terme souvent utilisé dans les pêcheries en référence aux espèces qui vivent et sont récoltées près du fond du fond marin (aka des poissons démersaux). Il s'agit notamment de la morue et du haddock communs. Hake et Pollock sont deux autres variétés de poissons blancs moins connus.

Le hake poisson est un petit poisson d'eau peu profonde qui est classé comme un poisson blanc. Hake vient de la famille Phycidae, qui est un ordre de Gadiformes. Il atteint environ 3 pieds de long et pèse environ 8 livres., mais les spécimens plus grands ne sont pas inconnus pour atteindre jusqu'à 60 livres. Cette espèce reste dans les eaux de la mer profonde pendant la majeure partie de la journée et s'élève à une profondeur plus élevée la nuit. Ils se nourrissent des petits poissons et d'autres petites proies qui peuvent être trouvées dans les profondeurs similaires qu'ils habitent. Leur habitat varie atteignant jusqu'à 350 mètres de profondeur. Les mâles et les femmes de la merlai. Lors de la frai, les œufs de hake flottent à la surface de l'eau. Après le développement des larves, les jeunes Hakes se déplaceront plus profondément dans la mer à environ 200 mètres environ. La durée de vie du Hake peut atteindre environ 14 ans.

Il existe environ 12 espèces de hakes dans le monde, le plus notable étant le hake argentin trouvé en Argentine (ainsi que des parties de l'Uruguay); le Hake européen en Méditerranée et en mer Noire (principalement la France, la Grèce, l'Italie, l'Espagne); Hake offshore, qui est commun aux États-Unis; le sud du Hake trouvé au Chili et au Pérou; et le Hake en eau peu profonde et en eau profonde tous deux indigènes de l'Atlantique sud. Ce sont les espèces les plus familières et les plus utilisées commercialement récoltées comme des produits dans leurs endroits individuels. Catching Hake se fait principalement par le chalutage (pour le berceau en eau profonde) et le chalutage à terre ou la pêche à longue durée.

Les Hakes peu profonds et en eau profonde sont particulièrement en forte demande, en particulier dans les régions d'Europe comme le Portugal et l'Espagne. Rien qu'en Espagne, Hake représente environ 25 à 30% de la consommation annuelle de poisson dans le pays. La France et l'Italie sont également notables dans la quantité de hake consommée par an. Le hake est généralement distribué comme frais ou congelé, comme un filet ou un steak, et comme salé ou fumé.

Pollock (également mal appelé «Pollack») est une variété de poissons blancs du genre Pollachius. Il existe en fait deux espèces de Pollachius: Pollachius et Virens; Cependant, les deux sont communément appelés poissons de pollock. Ces deux espèces de Pollachius peuvent atteindre 3 pieds de longueur environ et peser environ 40 lb. Les différences entre les deux espèces peuvent être évidentes dans leurs longueurs de mâchoire (avec le Pollachius ayant une mâchoire plus longue) et la couleur de leur échelle, car le Pollachius a une teinte brune ou dorée (avec une teinte plus foncée le long de son dos) tandis que les Virens a une teinte argentée avec une teinte verdâtre sur le dos. Il existe également d'autres espèces appelées pollock mais ne sont pas du genre Pollachius. Il s'agit notamment de la Pollock d'Alaska et du Pollock norvégien. Cependant, ils appartiennent tous les deux au genre Theragra, qui est lié au genre Pollachius par sa famille Gadidae.

Pollock n'était pas aussi populaire que le Whitefis. Pour cette raison, Pollock a augmenté la demande au lieu d'être simplement une alternative à la morue et au haddock. Il était particulièrement populaire en Norvège auparavant, mais a connu une plus grande consommation en Allemagne, en Corée et au Royaume-Uni. Pollock est distribué frais ou congelé, principalement coupé sous forme de filets, bien qu'il soit également préparé comme haché, salé ou fumé.

Résumé:

1.Hake et Pollock sont tous deux des variétés de poissons blancs.
2.Il y a environ 12 espèces de hke par rapport à 2 de Pollock (l'Alaska et le Pollock norvégien sont en fait d'un genre différent).
3.Hake est populaire dans les régions d'Europe comme la France, l'Italie, le Portugal et l'Espagne; Pollock est populaire en Alaska et en Norvège, mais grandit en demande dans les régions d'Allemagne, de Corée et du Royaume-Uni comme alternative à la COD.
4.Hake et Pollock sont distribués comme frais ou congelés ainsi que dans des coupes de filet et de steak et préparés comme salés ou fumés.