Différence entre la crème épaisse et la crème fouettée

Crème épaisse vs crème fouettée

La crème épaisse est un produit laitier spécial qui est fabriqué à partir de la plus grande couche de lait qui est riche en graisse de beurre. La graisse est écrémée de la surface la plus supérieure du lait avant d'être soumise à une homogénéisation. D'un autre côté, le terme même «crème fouettée» ou «crème fouettée» fait référence à la crème qui est soumise à un processus de battement en continu jusqu'à ce qu'il devienne duveteux et léger. La crème fouettée est préparée à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.

Le lait qui n'est pas homogénéisé après une période de temps commence à libérer le contenu des graisses qui monte à la surface. En cas de production industrielle à grande échelle, ce processus de libération des graisses est accentué en introduisant des centrifuges appelés séparateurs. Dans la crème fouettée, plus de 30% des graisses contenues sont mélangées avec de l'air. En conséquence, le colloïde obtenu est presque le double du volume d'origine de crème car il a capturé des bulles d'air présentes au milieu des gouttelettes de graisse.

Souvent, la crème épaisse est plus séchée pour former de la crème ou du lait en poudre, ce qui facilite l'exportation vers des pays lointains. Le fouet prolongé fait que les gouttelettes grasses dans le colloïd cognent ensemble en formant du beurre tandis que le reste de la gauche liquide est le lait de beurre.

La crème épaisse contient environ 38 à 40% des graisses tandis que la crème à fouetter ne comporte que 30 à 36% de la teneur en matières grasses.

Certaines des utilisations courantes de la crème épaisse sont,

• Il est utilisé pour faire du beurre
• La crème fouettée est préparée à partir de crème épaisse par un processus de fouet sévère
• Utilisé dans la préparation de la crème sure et de la crème coagulée
• La crème épaisse est également utilisée comme ingrédient commun dans la préparation de produits au chocolat, de crème glacée, de puddings, de crèches et de différents types de sauces et de soupes et de ne pas oublier les gâteaux.

La crème à fouetter est plus couramment utilisée comme ingrédient de garnissage ou garniture pour les glaces et la tarte, comme ingrédient pour que la sauce puisse accompagner les spécialités de dessert ou de café. Une autre qualité très intéressante de la crème à fouetter est que c'est un excellent conditionneur. Donc, au cas où vous manqueriez de crème à raser et que vous n'avez pas le temps d'en obtenir un autre, vous pouvez toujours utiliser un peu de crème à fouetter du congélateur et obtenir un joli rasage lisse. Ce peut aussi être une belle crème hydratante pour une peau sèche. La crème à fouetter est également parfois utilisée comme substitut digne de la crème sure avec un peu de jus de citron qui y est ajouté.

Résumé:
1.La crème épaisse est un produit laitier spécial qui est fabriqué à partir de la plus grande couche de lait qui est riche en graisses coupérantes. D'un autre côté, le terme même «crème fouettée» ou «crème fouettée» fait référence à une telle crème soumise à un processus de battement en continu jusqu'à ce qu'il devienne duveteux et léger.
2.La crème épaisse contient environ 38 à 40% des graisses tandis que la crème à fouetter ne comporte que 30 à 36% de la teneur en matières grasses.
3.La crème épaisse est également utilisée comme ingrédient commun dans la préparation de produits au chocolat, de crème glacée, de puddings, de crèches et de différents types de sauces et de soupes et de ne pas oublier les gâteaux. La crème à fouetter est plus couramment utilisée comme ingrédient de garnissage ou garniture pour les glaces et la tarte, comme ingrédient pour que la sauce puisse accompagner les spécialités de dessert ou de café.