Différence entre la crème glacée et le dessert congelé

Crème glacée vs dessert congelé

Desserts ah'¦. C'est l'une des indulgences les plus courantes d'un amateur de nourriture. Peut-être que le type de dessert le plus populaire est un dessert gelé. La combinaison de douceur et de froid est vraiment sensationnelle. C'est exactement ce que vous vouliez après un somptueux repas. Beaucoup consomment même des desserts congelés comme des collations et pour certains, cela peut être assez addictif.

Généralement, un dessert congelé est défini comme tout type de dessert fabriqué en congelant un mélange de liquides, de semi-solides et parfois même de solides. Les desserts congelés sont classés en de nombreux types différents. Le dessert congelé le plus populaire de tous est la glace. Tout le monde aime la glace. Je ne connais pas une seule personne qui n'aime pas la crème glacée, sauf si un individu suit un régime.

Il convient cependant de noter que non n'importe quel dessert congelé peut être considéré comme une glace. Il existe des critères définis qu'une certaine régal congelée doit suivre - en termes d'ingrédients et de traitement - afin de qualifier techniquement de crème glacée. Le département américain de l'Agriculture avait fait des normes et il stipule clairement qu'une glace doit contenir pas moins de 10% de graisse de lait et 6% de solides de lait non gras. Cette norme a des desserts congelés sans ambiguïté comme de la crème glacée ou autre chose.

Les glaces peuvent augmenter dans la quantité de graisse de lait qu'il peut utiliser. Les fabricants peuvent même aller jusqu'à 16% de graisse de lait, mais les glaces avec cette quantité de graisse de lait sont plus chères car elles sont plus riches en saveur et en texture plus crémeuse.

La crème glacée est classée dans la quantité de graisse de lait qu'il a. Il y a des glaces régulières et premium où les premiums ont la plus grande quantité de graisse de lait dans leur ingrédient. À l'inverse, les friandises surgelées peuvent être de nombreux types différents fabriqués avec divers ingrédients, ce sont des sorbets, de la crème glacée faible en gras, du yaourt glacé et de la crème glacée.

Les ingrédients d'une glace peuvent être assez simples - la graisse de lait, les solides de lait non gras, le sucre / arôme et l'air «« mais le processus de la fabrication est complexe. Le processus de fabrication de la crème glacée vise à émulsifier les ingrédients ensemble et à faire le mélange mousseux. C'est souvent un processus délicat que d'autres fabricants ont même leurs propres secrets de procédure. Par rapport à d'autres desserts congelés, les glaces sont beaucoup plus compliquées à fabriquer.

Résumé:

1. Les glaces contiennent au moins 10% de graisse de lait et 6% de solides de lait non gras. Rien de moins que ceux-ci sont considérés comme des desserts congelés différents.

2. Les glaces sont plus crémeuses et plus riches en saveur par rapport à d'autres desserts congelés.

3. Les glaces sont beaucoup plus compliquées à faire. Les desserts congelés sont plus faciles et souvent plus rapides.

4. Les glaces sont en outre classées en fonction de la quantité de graisse de lait qu'elle a tandis que les desserts congelés peuvent être beaucoup de choses.