Différence entre la confiture et la gelée

Bien que la gelée, la confiture, la marmelade et le chutney aient des ingrédients similaires et impliquent tous une combinaison de fruits, de sucre et de chaleur, ils ne sont certainement pas tous la même chose. Il existe de nombreuses différences entre la gelée, la confiture, le chutney et la marmelade - et aujourd'hui nous discuterons des différences et des similitudes entre la confiture et la gelée.

Résumé de la table

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Définitions

Le jus de fruits ou de légumes est le principal ingrédient utilisé pour faire de la gelée. Il a une apparence propre et une texture solide qui la maintient fermement en place. Le jus est extrait en adoucissant des fruits broyés ou des morceaux de fruits dans de l'eau, puis en tendant les pelures et en pulpe du liquide à travers une passoire borde. Cette tension garantit que la gelée produite est claire.

La confiture est une propagation plus épaisse produite à partir de fruits écrasés ou en purée qui maintient sa forme mais qui est moins solide que la gelée. La confiture, contrairement à la gelée, n'est pas transparente et peut contenir des bits de fruits ou des particules. Cependant, les tiges et les fosses de fruits sont éliminés pendant la production.

Confiture vs gelée

Bien que les confitures et les gelées soient sucrées, collantes et délicieuses, des tartinades alimentaires faites avec des ingrédients similaires: fruits, sucre, eau, pectine et acide - généralement à partir de jus de citron; Ils diffèrent en texture, en apparence, aux proportions de leurs ingrédients partagés, et comment ils utilisent ou incluent des fruits. Les confitures contiennent des particules de leurs fruits composants, tandis que les gelées ont une texture transparente claire et sont lisses. Il a une texture plus lâche et plus cuillable que la gelée, avec des choses comme les graines ou la peau apparaissant parfois (pensez à la confiture de fraises ou de myrtilles, par exemple).