Différence entre le riz au jasmin et le riz blanc

Rice de jasmin vs riz blanc

Il existe de nombreuses familles et variétés de riz différentes. L'un d'eux est le riz blanc. Le riz blanc a de nombreuses qualités et variétés différentes, et le riz jasmin est l'une des variétés de riz blanc.

Riz blanc
Le «riz blanc» est le terme utilisé pour tout riz poli dont la balle, le germe de graines et le son ont été retirés. Après le retrait du son, de la balle et du germe, la texture et la saveur du riz broyées changent. L'apparence du grain est également modifiée car, si seule la coque est retirée, le riz est appelé riz brun qui est, comme son nom l'indique, de couleur brunâtre et prend plus de temps et d'eau à cuire que le riz blanc. Le riz blanc a une durée de vie prolongée et est moins sujet à la détérioration pendant de longues périodes. La couleur blanche est due au vernis sur le grain de riz qui le rend également brillant et brillant en apparence.

Les variétés de riz comme Basmati et Jasmin sont bien connues et un autre riz blanc populaire, à grand grain. Arborio est un riz blanc bien connu, à grain court. Le riz à grains courts est collant lorsqu'il est cuit par rapport au riz blanc à grain long. Il existe quelques méthodes courantes de cuisson du riz en fonction des résultats finaux souhaités et du type de riz blanc cuit. Généralement, 240-260g de riz sont obtenus après avoir cuit 100 g de riz non cuit.

Différentes variétés de riz blanc ont différentes valeurs nutritionnelles principalement en fonction des conditions du sol, des engrais utilisés, des conditions environnementales dominantes, etc. Il a été étudié que le riz blanc perd certains de ses nutriments comme la thiamine, qui est la vitamine B1. Ainsi, dans certains pays comme le U.S., Le riz blanc doit être enrichi de vitamines B1, B3 et de fer avant de la mettre à la disposition du marché. Le riz blanc a très bon goût et a un goût et un arôme raffiné. Cependant, en ces temps modernes, le riz brun est préféré par les personnes soucieuses de la santé.

Riz au jasmin
Le riz au jasmin est une variété de riz blanc à grains longs. Il est également connu sous le nom de riz parfumé thaïlandais. Le riz du jasmin est originaire de Thaïlande et donc le nom, riz parfumé thaïlandais. Le riz au jasmin est également appelé riz thaï hom mali. Il a été initialement nommé Khao Hom Mali 105 Variété en 1954 en Thaïlande.
La principale caractéristique du riz au jasmin est qu'il s'agit d'un riz blanc à groupe longue ayant un arôme de noisette. La saveur est en forme de pandan en raison de la présence de 2-acétyl-1-pyrroline. Lorsqu'ils sont cuits, les grains s'accrochent les uns aux autres, mais ce n'est pas très collant.

Résumé:

1.Le riz blanc est tout riz poli qui a sa balle, son son et son germe enlevé. Il semble brillant et brillant en raison du processus de polissage et perd une partie de sa valeur nutritionnelle tout en polissant. Ils peuvent être à groupe longue ou à grain court. 2.Ce sont de nombreuses variétés tandis que le riz au jasmin est une variété spécifique de riz blanc à long terme originaire de Thaïlande.