Différence entre la gelée et les conserves

Jelly vs conserves

Jam, conserves, gelée, marmelade sont différents produits fabriqués à partir de fruits. Lorsque différentes formes de fruits, comme la pulpe et le jus et les morceaux sont mélangés avec de la pectine et du sucre, différents produits sont obtenus. Les deux types de nourriture les plus courants impliquent des conserves de fruits ou des confitures de fruits et des gelées de fruits. Les conserves des fruits et les confitures de fruits sont la même chose et peuvent être utilisées de manière interchangeable.

Conserves de fruits
Les conserves des fruits sont également appelées confitures de fruits, et elles sont fabriquées en utilisant une pulpe de fruits entière ou coupée ou en écrasant les fruits. Ils sont fabriqués en faisant bouillir la pulpe de fruits pour que tous les morceaux aient disparu. Les bonnes confitures ou conserves ont une consistance uniforme, sont douces, ont une couleur vive et n'ont pas de liquide gratuit. Parfois, des confitures et des conserves se différencient les uns des autres dans le fait que certaines conserves sont faites avec les graines des fruits, de petites graines comme celle de la goyave et de la figue. Une fois la pulpe cuite avec de la pectine et du sucre, il produit une épreuve épaisse.

Les conserves commerciales et maison peuvent être scellées ou en conserve pour une utilisation à long terme. L'utilisation des mots «conserves» et «jams» diffèrent d'un pays à l'autre. En Amérique, «conserve» le pluriel, fait référence aux conserves des fruits ainsi qu'aux conserves de légumes de la courge, des tomates, etc. Il fait également référence à toutes sortes de gelées ainsi qu'aux confitures ensemble. En Grande-Bretagne, le fruit «Preserve» singulier, se réfère uniquement aux confitures. Certains conserves de fruits sont; conserve de poire, réserve de pêche, réserve de pommes, etc.

En Amérique du Nord, les gens utilisent des conserves ou des confitures gelées. Ceux-ci sont cuits au minimum, presque moins de cinq minutes, et sont maintenus congelés. Ils sont populaires pour leur goût absolument frais.

Gelée de fruits
La gelée de fruits est faite de jus de fruits. Il est translucide et clair et est conçu pour être réglé en utilisant la pectine se produisant naturellement dans le fruit. Parfois, la pectine doit être ajoutée avec les fruits s'ils n'ont pas assez de pectine naturelle comme avec des raisins. Le processus de fabrication de la gelée est similaire à la confiture, sauf pour le fait que le filtrage de la pulpe est impliqué dans la gelée car seul le jus est requis. Pour faire de la gelée, il est très important de maintenir la clarté du produit final. Ainsi, pendant le filtrage, rien ne doit être forcé lors de la tension de la pulpe.

Pour extraire la pectine, le fruit est chauffé jusqu'à ce qu'il soit doux, puis il est tendu pour séparer le jus de la pulpe. Une bonne gelée devrait être étincelante et claire. La gelée doit tenir des angles lorsqu'il est coupé et doit trembler lorsqu'il est déplacé.

Résumé:

1.Les conserves des fruits sont également appelées confitures de fruits, et elles sont fabriquées en utilisant une pulpe de fruits entière ou coupée ou en écrasant les fruits; La gelée de fruits est faite de jus de fruits.
2.Les conserves ont une cohérence uniforme. Ils sont doux, de couleur vive et n'ont pas de liquide gratuit; La gelée doit être étincelante et claire. La gelée doit tenir des angles lorsqu'il est coupé et doit trembler lorsqu'il est déplacé.