Différence entre Latte et Cappuccino

Il y a des baristas qui prétendent qu'il n'y a pas ou très peu de différence entre Latte et Cappuccino. Si vous n'êtes pas formé pour voir les différences entre les deux types de café populaires avec du lait, il y a de fortes chances que vous vous serviez la mauvaise boisson sans le remarquer. Dans cet article, nous examinerons quelles sont les différences entre le latte et le cappuccino.

Définitions

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Café latté est une boisson au café à base d'expresso et de lait. Latte est originaire d'Italie, où le nom «café au lait "Signifie« un café traire.«Le premier latte a été observé par l'écrivain américain William Dean Howells en 1867, dans son livre« Italian Journeys."

Il y a une interprétation légèrement différente dans le monde entier de ce que Drink Café Latte signifie exactement. Par exemple, dans les pays scandinaves, le terme similaire café au lait a toujours fait référence à la combinaison de l'espresso et du lait, tandis qu'aux États-Unis, cela signifie presque exclusivement le café brassée combiné avec du lait à échouer. En France, ils boivent du Café au Lait (café laiteux), mais Caffè Latte se trouve principalement dans les chaînes de café américaines, tandis que l'équivalent français pour le mélange d'espresso avec du lait cuit à la vapeur est souvent appelé crème. Certaines provinces italiennes ont une tradition de café au café servis à la maison et strictement pour le petit déjeuner.

Moyen simple de faire une bonne tasse de latte:

1. Remplissez un pichet de lait. Mettez un bateau à vapeur dans le pichet et allumez-le. Laissez la fin du bateau à vapeur s'asseoir dans le lait pendant qu'il tourne. Chauffer le lait jusqu'à la température d'environ 155 degrés Fahrenheit.
2. Versez lentement du lait dans l'espresso. En versant du lait dans l'espresso, ne retenez pas la mousse sur le lait.

Votre tasse de café latte est prête.

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UN cappuccino est une boisson au café italienne traditionnelle à base d'expresso mélangé avec du lait chaud et de la mousse sur le dessus.

Howard Schultz, le PDG de Starbucks, a déclaré qu'il s'agit d'un modèle de café italien qui a été une inspiration pour le modèle de chaîne Starbucks. Cependant, la tradition italienne de consommation de cappuccino est quelque peu différente de celle américaine. Les Italiens ne commanderaient jamais le cappuccino après 12 heures car il, ainsi que de nombreuses autres boissons au café italien avec du lait supplémentaires, est considérée comme une «boisson au petit-déjeuner ou en milieu de matinée.«Il est difficile de trouver un restaurant en Italie qui sert du café laiteux après les heures de dîner, car la boisson commune après le dîner est un expresso droit.

L'autre différence entre un cappuccino américain et un italien est la quantité qu'ils versent dans une tasse. Aux États-Unis, il est d'environ 360 ml ou plus, tandis qu'en Italie, c'est une quantité plus petite de 150-180 ml.

Comment faire une bonne tasse de cappuccino:

L'une des conditions préalables du chauffage du bon lait pour votre cappuccino de café est un pichet à vapeur froid. Il y a des pichets spécialement conçus pour fabriquer plus facilement du lait cuit à la vapeur. Vous voulez cuire à la vapeur du lait jusqu'à ce qu'il atteigne environ 160 degrés Fahrenheit.

1. Verser du lait froid dans un pichet froid, pas plus de moitié plein. Positionnez la pointe du bateau à vapeur juste sous la surface du lait et allumez le vapeur complet. Tout en remuant lentement, déplacez un peu le pichet de haut en bas, pour créer une bonne mousse. Assurez-vous de maintenir le pichet à un léger angle, pour créer des bulles sur votre lait.
2. Prenez une cuillère à soupe et retenez la mousse tout en versant du lait dans l'espresso. Lorsque vous obtenez un verre à environ les deux tiers, prenez toute la mousse avec une cuillère et mettez-la sur la boisson.

Tableau de comparaison

Latte vs cappuccino

Quelle est la différence entre Latte et Cappuccino?

• Dans Café Latte, la mousse n'est pas dense. Pour faire une tasse de Café Cappuccino, en revanche, la mousse dense est nécessaire, car la mousse est un ingrédient obligatoire d'un cappuccino.
•  Café Latte et Cappuccino sont différents en termes de rapport de l'espresso, du lait cuit à la vapeur et de la mousse. Café Latte est un lait à moitié cuit à la vapeur et un demi-expresso, tandis que le cappuccino est un troisième expresso, un tiers lait cuit à la vapeur et une troisième mousse.
• Pendant le lait cuit à la vapeur pour Café Latte, les bulles ne sont pas créées dans le lait. D'un autre côté, le lait pour Café Cappuccino est fabriqué lors de la production de beaucoup de bulles.
• Café Latte est souvent servi avec une finition en mousse bien conçue. Dans la chaîne Starbucks, il existe des exigences particulières pour la conception de la finition en mousse que chaque tasse de latte est censée avoir. D'un autre côté, le cappuccino est normalement servi sans finition d'art. La mousse dense au-dessus du Café Cappuccino empêche la fabrication d'une telle finition. Il y a des exceptions à cela, cependant. Un barista avec une inclination artistique trouvera toujours des moyens de rendre n'importe quelle tasse de café magnifique.
• Une tasse de cafè latte est plus lourde qu'une tasse de cappuccino de la même taille, car une tasse de cappuccino contient de la mousse en plus du lait, tandis qu'une tasse de cappuccino ne contient que de l'espresso et du lait.

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