Différence entre la lavande et le romarin

Certaines des herbes les plus populaires à cultiver dans le jardin sont la lavande et le romarin. À première vue, le romarin et la lavande (techniquement appelés lavandula) semblent assez similaires, en particulier avant de fleurir. Ils survivent même dans des conditions de sol similaires. Ce sont tous deux des plantes vivaces avec un feuillage à feuilles persistantes et des tiges minces et ligneuses. Les deux plantes ont un parfum fort, attirent de nombreux pollinisateurs et peuvent être utilisés dans les jardins esthétiques et gastronomiques. Cependant, il y a plusieurs distinctions entre eux.

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Définitions

Bien que certaines variétés de lavande, comme le romarin, aient un congé de type aiguille, certains ont une surface poilue et grasse. Les feuilles de lavande sont vert clair avec des nuances bleues ou grises. Les feuilles de romarin sont en forme d'aiguille et verte. Ils peuvent devenir de plusieurs pouces de hauteur et avoir un haut vert foncé et une teinte légèrement plus claire en dessous. Lorsqu'il est touché, la surface lisse de ces feuilles dégage un parfum agréable (leur huile).

Les plantes au romarin produisent de minuscules fleurs délicates qui sont souvent violettes ou bleu foncé lorsque les deux plantes fleurissent en été. Ceux-ci sont cachés parmi le feuillage. Les fleurs de lavande fleurissent sur des pointes sans feuilles et se tiennent au-dessus du feuillage. Ces fleurs sont ensuite regroupées dans ces zones.

La lavande complète bien les plats sucrés, tandis que le romarin complète mieux les plats savoureux. Il y a aussi une différence culinaire. Le romarin a une forte saveur de pin qui est douce et aromatique par rapport à la lavande. Il a également un goût légèrement amer, en particulier lorsqu'il est mangé cru. Les feuilles de lavande ont une saveur florale douce avec des notes de bois et de menthe. Les fleurs sont consommées pour leur saveur délicate. Mais alors que les feuilles de romarin sont comestibles pour assaisonner les plats de viande, seuls les boutons de fleurs de lavande séchés sont utilisés comme perfusion pour les boissons sucrées.

Lavande vs romarin

Le romarin est une herbe méditerranéenne parfumé et persistante. Il est utilisé dans la cuisson, comme ingrédient de parfum, et pour ses avantages potentiels pour la santé. Le romarin est membre de la famille Mint LaMiaceae. La lavande est une plante du genre Lavandula, en particulier Lavandula vera, cultivée pour ses fleurs mauve ou bleues et comme source d'huile essentielle parfumée.