Différence entre la lécithine et la lectine

Lacithine et la lectine peuvent sembler être le même mot, du moins d'un coup d'œil rapide. Cependant, les deux sont des nutriments entièrement différents avec des caractéristiques, une structure et des utilisations différentes. La lécithine est essentiellement une substance en forme de graisse tandis que la lectine est une protéine présente dans les plantes et les animaux. Jetons un coup d'œil à quelques différences clés entre les deux.

Qu'est-ce que la licithine?

Vous l'avez probablement vu dans certains ingrédients, mais vous ne savez pas exactement ce que c'est. Ainsi, la lécithine est une substance en forme de graisse qui appartient à un plus grand groupe de composés appelés phospholipides. La lécithine est un additif alimentaire qui peut être trouvé dans de nombreux aliments tels que le soja et les jaunes d'oeufs. En fait, le mot lécithine est dérivé du terme grec lekithos ce qui signifie «Yolk d'oeuf.«Un jaune d'oeuf aurait environ 3 362 milligrammes de lécithine. Ainsi, la lécithine est essentiellement un mélange de graisses qui sont essentielles aux cellules humaines.

Lacithin est un additif alimentaire qui provient de plusieurs sources. Le soja est de loin la source la plus importante de lécithine commerciale. C'est le matériau gommeux contenu dans l'huile végétale brute qui peut être obtenue en dégommentant l'huile extraite de graines. La lécithine aide à réparer la plupart des systèmes. Il aide au bon fonctionnement du foie et empêche le durcissement et le blocage des vaisseaux sanguins. Il aide également à une bonne circulation de l'oxygène à tous les tissus corporels.

Qu'est-ce que la lectine?

La lectine, également connue sous le nom de anti-nutriments, est un type de protéine de liaison aux glucides que l'on trouve dans toutes les plantes et animaux. Les lectines sont une glycoprotéine qui se lie naturellement en permanence aux protéines de l'extrémité des glucides de la protéine. Les lectines sont omniprésentes car elles jouent un rôle central dans de nombreux processus de vie. Ils peuvent être identifiés dans les micro-organismes, les plantes et les animaux. Ils peuvent être identifiés sur la base de tests fonctionnels ou par une homologie de séquence d'acides aminés avec des séquences de lectine connues. Les groupes de lectine les plus caractérisés sont ceux qui proviennent de sources végétales.

Les lectines sont des protéines trouvées principalement dans les grains et les légumineuses. Les mêmes caractéristiques que les lectines utilisent pour défendre les plantes peuvent causer plusieurs problèmes, notamment l'indigestion. Il est censé être une toxine dangereuse qui aide à l'augmentation du cholestérol du corps, du surpoids et de tous les problèmes de santé coronariens. Mais lorsqu'ils sont cuits correctement, les aliments contenant des lectines deviennent inoffensifs. Mais il y a peu de recherches qui prouvent les implications négatives d'avoir des lectines dans votre alimentation. Une étude plus concluante est nécessaire pour conclure si elles sont bonnes ou mauvaises pour votre santé. Mais toutes sortes de lectines ne font pas de mal à votre santé.

Différence entre la lécithine et la lectine

Taper

- La lécithine est une substance en forme de graisse que l'on trouve naturellement dans les tissus végétaux et animaux. C'est le nom populaire et commercial pour un mélange naturel de phospholipides. C'est essentiellement un mélange de graisses qui sont essentielles aux cellules humaines. La lectine, en revanche, est un type de protéine de liaison aux glucides que l'on trouve dans toutes les plantes et animaux. Les lectines sont une glycoprotéine qui se lie naturellement en permanence aux protéines de l'extrémité des glucides de la protéine.

Source

- Lacithin est un additif alimentaire qui provient de plusieurs sources. Le soja est de loin la source la plus importante de lécithine commerciale. Il peut également être trouvé dans de nombreux aliments tels que le soja et les jaunes d'oeufs. De nombreux aliments tels que les aliments animaux, végétaux et transformés contiennent de la lécithine. Les lectines se trouvent dans toutes les plantes, principalement des céréales et des légumineuses (lentilles, haricots, arachides, pois, soja, etc.). Les lectines sont une composante de la nourriture; En fait, près de 30% de tous nos aliments contient des lectines. Ils se trouvent également dans les tissus d'écorce de plusieurs espèces d'arbres.

Fonction

- La lécithine aide à réparer la plupart des systèmes. Il fonctionne comme un émulsifiant, suspendue les graisses et les huiles en mélangeant avec d'autres substances. Il aide à atténuer les problèmes digestifs et empêche le durcissement et le blocage des vaisseaux sanguins. Les plantes utilisent la lectine comme arme pour se défendre contre les animaux et les gens. De plus, les aliments riches en lectine sont associés à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires. Les lectines peuvent stimuler l'activité immunitaire et améliorer la régulation de la glycémie.

Lécithine vs. Lectine: tableau de comparaison

Résumé

En un mot, la lécithine est un groupe de substances grasses qui appartiennent à un plus grand groupe de composés appelés phospholipides et qui se trouvent naturellement dans les tissus végétaux et animaux. La lectine, en revanche, est un anti-nutriment qui se lie à certains glucides et est censé être une toxine dangereuse qui aide à l'augmentation du cholestérol dans le corps, le surpoids et tous les problèmes de santé coronariens. La lectine se trouve dans près de 30% des aliments que nous mangeons. Ils se trouvent dans toutes les plantes, principalement des grains et des légumineuses. Eh bien, il existe de nombreux types de lectines, et certains sont complètement sûrs.

Pourquoi la licithine n'est-elle pas bonne pour toi?

Il existe de nombreux avantages bien connus de la lécithine, mais cela peut également provoquer des effets secondaires majeurs comme les nausées, la diarrhée ou les douleurs à l'estomac. C'est surtout sûr.

Quels aliments sont riches en lécithine?

La lécithine peut être trouvée dans de nombreux aliments tels que le soja, les jaunes d'oeufs, la viande rouge, les viandes d'organes, les fruits de mer, les graines de coton, l'huile de tournesol, les grains entiers, le lait, les arachides et plus encore.

Quel est le but de la lécithine?

Le corps humain utilise la lécithine pour aider au processus métabolique et pour déplacer les graisses. Il aide à réparer la plupart des systèmes.

Quelle est la meilleure source de lécithine?

Les deux principales sources de lécithine sont le soja et le jaune d'oeuf. Un jaune d'oeuf aurait environ 3 362 milligrammes de lécithine.