Différence entre la mayonnaise et la vinaigrette

Mayonnaise vs vinaigrette

La mayonnaise est un mélange d'huile, de jaune d'oeuf et de vinaigre ou de jus de citron qui peut être combiné avec d'autres ingrédients, tels que les épices et les herbes. Il est émulsionné par la lécithine dans le jaune d'oeuf et peut être épais ou mince en texture. Il est fabriqué en mélangeant lentement l'huile et le jaune d'oeuf à l'aide d'un fouet ou d'une fourche ou d'un mélangeur électrique. Le processus est lent et doit être fait attentivement pour atteindre la bonne cohérence. La moutarde peut être ajoutée au mélange pour aider à l'émulsifier.
Il est originaire d'Espagne et était connu sous le nom de Salsa Mahonesa et est devenu connu sous le nom de mayonnaise alors qu'il se dirigeait vers la France. De là, il est devenu connu en Angleterre et dans le reste du monde. Aujourd'hui, il est utilisé comme un plongeon ou comme base pour les sauces et les pansements de salade tels que:

Free Sauce, qui est un mélange de mayonnaise, de ketchup, de sauce tabasco, d'épices et de sauce soja.
Marie Rose Sauce, qui est un mélange de mayonnaise, de sauce tomate, de crème et de brandy.
Droit du ranch, qui est un mélange de mayonnaise, de babeurre ou de crème sure, d'oignons verts et d'assaisonnements.
Rouille, qui est un mélange de mayonnaise, de safran, de poivron rouge et de paprika.
Salsa Golf, qui est un mélange de mayonnaise, de ketchup, de poivron rouge ou d'origan.
Remoulade de sauce, qui est un mélange de mayonnaise, de moutarde, de gherkins, de câpres, de persil et d'anchois.
Sauce tartre, qui est un mélange de mayonnaise et de cornichons.
Mille vinaigrette à l'île, qui est un mélange de mayonnaise, de sauce tomate, de sauce chili, de cornichons, d'herbes et d'épices et d'oeuf.

La vinaigrette à mille îles est un type de vinaigrette qui est utilisée pour améliorer la saveur des salades. Il existe de nombreux ingrédients utilisés dans la fabrication de pansements de salade, et l'un des ingrédients les plus couramment utilisés est la mayonnaise.
Les pansements de salade peuvent être épais ou minces selon les ingrédients utilisés. Mis à part la mayonnaise, les herbes et les épices peuvent être utilisées avec des légumes marinés, des noix, des fruits, de l'huile, du vinaigre, du sucre, du piment et d'autres condiments. Ils sont utilisés comme trempettes pour les légumes et les frites ou comme garnitures pour les sandwichs. Les pansements de salade peuvent être gardés frais en le plaçant dans un réfrigérateur pour refroidir. Mis à part son utilisation comme base pour les pansements à salade, la mayonnaise est également utilisée comme tartinade de sandwich.
Pendant la dépression, la plupart des gens ne peuvent pas se permettre d'acheter de la mayonnaise, ils ont donc développé la tartinade de saute. Il est plus doux et plus tangere que la mayonnaise.
Résumé:

1.La mayonnaise est un mélange de jaune d'oeuf, d'huile et de vinaigre tandis que la vinaigrette est un mélange de mayonnaise et de plusieurs autres ingrédients.
2.La mayonnaise est utilisée comme tartinade de sandwich et comme base dans les vinaigrettes à salade tandis que la vinaigrette est utilisée pour améliorer la saveur des salades.
3.Les vinaigrettes de mayonnaise et de salade peuvent être utilisées comme trempettes pour les légumes et les frites, mais les vinaigrettes contiennent plus d'ingrédients que de mayonnaise.