Différence entre le lait et le chocolat blanc

Lait et chocolat blanc

Quelle est la différence entre le lait et le chocolat blanc? Eh bien, beaucoup ne prêtent pas beaucoup d'attention car les deux peuvent avoir tout aussi bon. En fait, les deux sont fabriqués presque exactement. La principale caractéristique distinctive est les ingrédients qui font le chocolat. Le lait et le chocolat blanc ont des ingrédients différents au point que certains bureaux alimentaires comme la FDA américaine ne considèrent pas le chocolat blanc comme un vrai chocolat par rapport à l'ancien.

Encore une fois, le chocolat blanc est généralement connu par la plupart des fabricants comme une imitation de chocolat. Il est fabriqué à partir de sucre et de beurre de cacao. La liqueur de cacao n'est pas incluse dans le mélange. Néanmoins, beaucoup sont venus à aimer le chocolat blanc comme tout autre type de chocolat. Ils disent, c'est le crémeux et la douceur contre nature qui le rendent séduisant. Mais ironiquement, de nombreux experts en chocolat conviennent que le véritable goût sucré du chocolat ne vient que de la liqueur de chocolat et que l'omission d'un ingrédient aussi vital dans la fabrication du chocolat rend le produit non chocolaté.

Au contraire, le chocolat au lait est fabriqué à partir de sucre, de lait, de beurre de cacao et de liqueur de cacao. La plupart des amateurs de chocolat sont d'accord pour dire qu'il s'agit du meilleur type de chocolat parmi les trois (y compris le chocolat noir) car il semble avoir un mélange plus léger d'alcool qui lui donne un goût beaucoup plus doux que le chocolat noir. Il a également une couleur plus claire par rapport à ce dernier. En raison de tel, il est utilisé à des fins de confiserie. La FDA américaine souligne que pour qu'un produit au chocolat soit vraiment appelé chocolat, il doit contenir au moins 10% de liqueur de cacao et 25% de solides de cacao. C'est pratiquement le cas du chocolat au lait.

Alors, quelle est cette liqueur de cacao qui fait la différence dans tous les types de chocolat? Il est néanmoins exploité après le broyage finement des haricots de cacao. Les haricots sont si finement broyés que le résultat final est un produit en forme de pâte. Le processus est effectué à l'usine où les pierres de broyage sont utilisées pour chauffer les haricots et les broyer à la liqueur de cacao. Lors du refroidissement, le moyen se solidifie. En soi, cet ingrédient a un goût vraiment amer. De plus, il est important de noter que la liqueur de cacao n'est pas alcoolisée; contrairement aux hypothèses non fondées de nombreux.

L'autre ingrédient «Le beurre de cacao est la partie graisseuse du haricot cacao. On peut littéralement appuyer sur les haricots afin d'extraire la graisse, mais cela ne donne qu'une petite quantité. Ainsi, suspendre les haricots à l'intérieur d'un espace chaud permet à la graisse de couler lentement des haricots eux-mêmes. Cette méthode est devenue connue sous le nom de «Broma Process.'

En résumé:

 · Le chocolat blanc n'est pas vraiment du chocolat tandis que le chocolat au lait est, en fait, au chocolat.

 · Le chocolat blanc n'a pas de liqueur de cacao comme l'un de ses ingrédients au chocolat du lait blanc nécessite qu'il soit fabriqué.